cílová

Ukaž v praxi
možnosti provedení
úkoly 31 a 32

Kontrola dovedností

Úkol 31 testuje dovednost
určit spotřebu energie při různých
druhy činností a vytvořit jídelníček
výživa
Úkol 32 testuje dovednost
ospravedlnit potřebu
racionální a zdravé výživy

Typy úkolů v úloze 31

1. typ: Úloha, ve které jsou uvedeny různé typy
trénink nebo závody a jejich trvání. V problému
je nutné stanovit: 1) energetickou náročnost činností, 2) vytvořit jídelníček
odpovídající doporučením pro snídani, oběd nebo večeři,
3) určit obsah kalorií v menu a 4) množství bílkovin v něm,
tuky nebo sacharidy. Úkol může také zahrnovat
další podmínky, které je třeba vzít v úvahu, když
plánování menu

2. typ: Úloha, ve které podmínky naznačují návštěvní exkurze s
hotové menu. Je nutné stanovit: 1) doporučený obsah kalorií
snídaně, oběd nebo večeře se čtyřmi jídly denně, 2)
skutečný obsah kalorií v objednaném menu a 3) množství
bílkovin, tuků nebo sacharidů přijatých z potravy na jejich denní hodnotu
normální
3. typ: Úkol, ve kterém podmínky naznačují návštěvní exkurze bez hotového jídelníčku. Je nutné: 1) vytvořit optimální
obsah kalorií, s maximálním obsahem BZHU menu na
čtyři jídla denně, 2) doporučený obsah kalorií
snídaně, oběd nebo večeře přiměřená věku a 3)
množství BZHU v něm

Algoritmus pro řešení problému prvního typu

Tamara se zúčastnila městských badmintonových soutěží a poté
Rozhodl jsem se na večeři v restauraci rychlého občerstvení. Použití dat
tabulky 1 a 2, nabízejí Tamaře optimální obsah kalorií, s
maximální obsah bílkovin v nabídce ze seznamu jídel a nápojů
za účelem kompenzace nákladů na energii během soutěží,
trvající 2,4 hodiny pro dívku. Při výběru mějte na paměti, že Tamara
Určitě si objednejte zmrzlinu s čokoládovou náplní. V odpověď
prosím Ukaž:
náklady na energii
Tamara
v
čas
soutěže; objednaná jídla, která by se neměla opakovat;
kalorický obsah večeře, který by neměl překročit energetický výdej během
čas soutěže a množství bílkovin v ní.

1. Pečlivě si přečtěte podmínky problému, zapište si typ soutěže a jejich
doba trvání: badminton – 2,4 hodiny;
2. Pokud je čas uveden v hodinách, převeďte jej na minuty: 60 minut x 2,4 = 144 minut;
3. S využitím údajů z tabulky č. 2 „Spotřeba energie pro různé druhy fyz
aktivita“ určete energetickou spotřebu soutěže: 144 min x 7,5 kcal/min = 1080
kcal;
4. Vytváříme menu s přihlédnutím k dalším podmínkám (večeře, max
obsah bílkovin, bude objednána zmrzlina s čokoládovou náplní,
obsah kalorií by neměl překročit 1080 kcal), údaje se zapíší do tabulky
Jídelní lístek
Kalorický obsah pokrmů/množství
kcal
bílkoviny/g
čokoláda 325/ zůstatek 755
6
1. Zmrzlina
S
plnivo
2. Double McMuffin (buchta, 425/zbývajících 330
39
majonéza, hlávkový salát, rajčata, sýr,
vepřové maso)
3. Brambory ve venkovském stylu
4. Čaj bez cukru
Celkový
315
0
1065 kcal
5
0
50 g

Odpovědět

1) Spotřeba energie – 1080 kcal
2) Objednáno
nádobí
–
výplň, dvojitá
rustikální, čaj bez cukru
zmrzlina
S
čokoláda
McMuffin, hranolky
3) Kalorický obsah večeře – 1065 kcal
4) Množství bílkovin – 50g

Procvičování dovedností při řešení problémů 1. typu

Olga, mistryně sportu v tenise, je na tréninku
soustředění, kde se každý den čtyři hodiny (ráno a večer) aktivně
trénink se svými přítelkyněmi. Ve volném čase mezi dvěma
Při tréninku se dívky rozhodly poobědvat ve fast foodu.
Pomocí údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Olze optimální
obsah kalorií a poměr bílkovin v nabídce ze seznamu navrhovaných jídel
a nápoje, abyste vyrovnali své ranní energetické náklady
dvouhodinový trénink. Při výběru mějte na paměti, že Olga miluje sladké a
určitě si objednejte zmrzlinu s čokoládovou náplní a také
sladký nápoj. Trenér však Olgu požádal, aby pokrmy konzumovala
největší
obsah
veverka.
Ve své odpovědi uveďte energetickou spotřebu ranního tréninku, doporučenou
pokrmy, kalorický obsah oběda a množství bílkovin v něm.

10.

Ivan Petrovič pracuje jako pošťák a miluje cyklistiku,
Proto doručuje korespondenci na kole rychlostí 10
km/h V první polovině dne pracuje 4 hodiny a pak jde na oběd v
restaurace rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1 a 2
nabídnout muži optimální obsah kalorií s maximem
obsah sacharidů v nabídce ze seznamu navrhovaných jídel a
nápoje, abyste kompenzovali své náklady na energii
čtyři hodiny jízdy na kole. Při výběru mějte na paměti, že Ivan
Petrovič má opravdu rád brambory ve venkovském stylu a rozhodně
objedná dvě porce. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie pošťáka;
objednané pokrmy; množství sacharidů; obědové kalorie,
která by neměla překročit spotřebu energie při jízdě
jízdní kolo

11.

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu (dvouhra
vybít). Každou neděli v tom mezi sebou soutěží
druh sportu. S využitím údajů z tabulek 1 a 2 navrhněte Nikolajovi
optimální obsah kalorií s maximálním obsahem bílkovin
menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů tak, aby
kompenzovat jeho energetický výdej ve hře, která trvala 2
hodin. Při výběru myslete na to, že si určitě objedná omeletu se šunkou
a sklenici Coca-Coly. Ve své odpovědi uveďte: spotřeba energie při hraní

kalorický obsah oběda, který by neměl překročit spotřebu energie během
doba hry a množství bílkovin v ní.

12.

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu. Každý
V neděli se soutěží v tomto sportu. Použitím
údaje v tabulkách 1 a 2, nabízejí Vasilijovi optimální
obsah kalorií, s maximálním obsahem sacharidů menu od
seznam navrhovaných jídel a nápojů k vyrovnání
jeho náklady ve hře, která trvala 2 hodiny 5 minut. Na
při výběru myslete na to, že si určitě objedná dvojitý McMuffin
a Coca-Cola. Ve své odpovědi uveďte: spotřeba energie při hraní
tenis; objednaná jídla, která by se neměla opakovat;
množství sacharidů a kalorií, které by neměly
překročit energetický výdej během hry.

13.

Peter, obránce basketbalového týmu, po večerním tréninku
rozhodl se na večeři v restauraci rychlého občerstvení. Použití dat
tabulky 1 a 2, nabízejí Petrovi optimální obsah kalorií, s
maximální obsah sacharidů v nabídce ze seznamu jídel a
nápoje za účelem kompenzace energetických nákladů během
trénink trval 1 hodinu 40 minut. Při výběru mějte na paměti, že
Petr si určitě objedná omeletu se šunkou. Ve své odpovědi prosím uveďte:
spotřeba energie sportovce během tréninku; objednali jídla, která nejsou
musí se opakovat; kalorický obsah večeře, který by neměl překročit
spotřeba energie během tréninku a množství sacharidů v něm.

14.

Garik se aktivně věnuje stolnímu tenisu. Po ránu
tréninku, rozhodl se občerstvit se ve fast foodu.
Pomocí údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Garikovi optimální
podle obsahu kalorií s nabídkou maximálního obsahu sacharidů
ze seznamu jídel a nápojů za účelem kompenzace
spotřeba energie během tréninku, pokud je jeho délka
bylo 130 minut. Při výběru mějte na paměti, že Garik musí
objedná si omeletu se šunkou. V odpovědi prosím uveďte: spotřebu energie
sportovec během tréninku; objednali jídla, která nejsou
musí se opakovat; snídaňové kalorie, které by neměly
překročit energetický výdej během tréninku a množství
sacharidy v něm.

15. Algoritmus pro řešení úlohy druhého typu

15 let starý
Nikolay
PROTI
zima
dovolená
navštívil
Státní přírodní rezervace "Stolby" v
Krasnojarsk. Po prohlídce měl večeři v místní kavárně
Fast Food. Nikolay objednal následující jídla
a nápoje: čerstvý McMuffin, venkovské brambory a
sklenici Coca-Coly. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3
definovat
doporučeno
obsah kalorií
večeře,
energetická hodnota objednaných jídel, množství
přijatých sacharidů z potravy a poměr množství
sacharidů přijatých z potravy na jejich denní normu.

16.

1)
2)
3)
Pečlivě si přečtěte podmínky úkolu, určete jeho typ;
Zapište věk: 15 let;
Zapište si menu, vyplňte tabulku:
Jídelní lístek
1) Čerstvý McMuffin
2) Brambory ve venkovském stylu
3) Sklenice Coca-Coly
Celkový
Kalorický obsah
kcal
380
315
170
865 kcal
nádobí/
Množství
sacharidy/g
35
38
42
115 g
4) Podle tabulky č. 2 „Denní výživové normy a energetické potřeby dětí“
zjistíme denní potřebu energie a doporučené množství sacharidů
pro 15letého teenagera: 2900 kcal, 375 g;
5) Podle tabulky č. 3 „Kalorický obsah pro čtyři jídla denně“ zjistíme
Doporučený obsah kalorií na večeři:
100% - 2900 kcal
18 % - X kcal
X = 2900 x 18/100
X = 522 kcal
6) Najděte poměr množství sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní hodnotě
normální: 115 g/375 g = 0,3

17. Odpověď

1) Doporučený obsah kalorií na večeři – 522 kcal
2) Energetická hodnota objednaných jídel je 865 kcal
3) Množství sacharidů zkonzumovaných s jídlem – 115 g
4) Poměr množství sacharidů přijatých s jídlem k jejich
denní sazba: 0,3 nebo 30 %

18. Procvičování dovednosti řešit problémy 2. typu

17letá Daria navštívila Státní památník a
přírodní rezervace „Museum-Estate of L.N. Tolstoj Yasnaya Polyana. Před začátkem
exkurze Daria snídala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si přikázala
první snídaně následující jídla a nápoje: omeleta se šunkou, malá porce
Hranolky, zeleninový salát a sklenka Coca-Coly. Určete: Doporučený příjem kalorií
první snídaně, pokud Daria jí čtyřikrát denně; skutečný obsah kalorií první snídaně;
množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich
denní norma.
14letý Peter navštívil Kazaň během zimních prázdnin. Před exkurzí do Kazaňského
Kremlu, posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Objednal si teenager sám
snídaně následující jídla a nápoje: Chicken Fresh McMuffin, zeleninový salát, malý
porce hranolků. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučené
kalorický obsah Petrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně; nemovitý
energetická hodnota první snídaně; množství sacharidů v potravinách a nápojích
snídaně, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

19.

14letá Sophia navštívila Pskov a jeho okolí během zimních prázdnin. Před
exkurze do státní přírodní rezervace Puškin, posnídala u místního
kavárna rychlého občerstvení. Dívka si ke své druhé snídani objednala následující jídla a nápoje:
Čerstvý McMuffin, malá porce hranolků a sklenice Coca-Coly. Použití dat
tabulky 1, 2 a 3, určete doporučený kalorický obsah druhé snídaně, pokud Sophia
jí čtyřikrát denně, skutečnou energetickou hodnotu objednaných jídel druhého
snídaně, množství sacharidů v pokrmech a nápojích a také poměr těch přijatých z potravy
sacharidů na jejich denní normu.
17letý Nikolaj navštívil Samaru během zimních prázdnin. Před exkurzí do
Samara Art Museum posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení
výživa. Teenager si na svou první snídani objednal následující jídla a nápoje:
omeleta se šunkou, pomerančovým džusem a přílohou venkovských brambor. Použitím
údaje z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený obsah kalorií první snídaně,
pokud Nikolaj jí čtyřikrát denně; skutečnou energetickou hodnotu
objednaná snídaně; množství sacharidů v potravinách a nápojích, stejně jako
poměr přijatých sacharidů z potravy k jejich denní normě.

20.

14letý Arťom navštívil Soči během zimních prázdnin. Před zahájením prohlídky
olympijských sportovištích snídal v místní kavárně rychlého občerstvení.
Teenager si ke své druhé snídani objednal následující jídla a nápoje: Kuře
Čerstvý McMuffin, šunková omeleta, malé hranolky a sklenice
"Coca-Cola". Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučeno
kalorický obsah druhé snídaně, pokud Artyom jí čtyřikrát denně; nemovitý
energetická hodnota objednané druhé snídaně; množství sacharidů v
pokrmy a nápoje, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich
denní norma.
17letá Taťána navštívila Tobolsk během svých studentských zimních prázdnin. Před
začátek exkurze „Tobolský Kreml - mistrovské dílo kamenné architektury“.
Obědval jsem v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka nařídila následující
jídlo a pití: malá porce hranolků, Fresh McMuffin, salát
Caesar a pomerančový džus. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete:
doporučený kalorický obsah oběda, pokud Tatyana jí čtyřikrát denně;
energetická hodnota objednaného oběda; množství sacharidů v pokrmech a
nápoje, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

21. Algoritmus řešení úlohy třetího typu

10letý Alexander a jeho rodiče navštívili Velkou
Novgorod. Rodina před pěší prohlídkou starobylého města
Rozhodl jsem se dát si něco k jídlu v místní kavárně rychlého občerstvení. Použitím
údaje z tabulek 1, 2 a 3, vypočítejte doporučený obsah kalorií
Alexandrova první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně.
Navrhněte
školák
optimální
Podle
kalorie,
S
maximum
obsah
sacharidy
Jídelní lístek
z
seznam
nabízel pokrmy a nápoje. Při výběru mějte na paměti, že Alexander
Určitě si objednejte čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: obsah kalorií
první snídaně; na čtyři jídla denně, objednaná jídla,
který by se neměl opakovat; jejich energetickou hodnotu, která
by neměl překročit doporučený obsah kalorií prvního
snídaně a množství sacharidů v ní.

22.

Pečlivě si přečtěte podmínky úkolu, určete jeho typ;
Zapište věk -10 let;
Zapište si typ „svačiny“ - první snídaně;
Zapište si další podmínky: optimální obsah kalorií pro
první snídaně, maximální obsah sacharidů, objednejte si čaj bez
cukr, pokrmy by se neměly opakovat;
5) Podle tabulky č. 2 „Denní výživové normy a energetické potřeby dětí“
zjistíme denní potřebu energie pro 10letého teenagera: 2550
kcal;
6) Podle tabulky č. 3 „Kalorický obsah pro čtyři jídla denně“ zjistíme
Doporučený obsah kalorií pro první snídani:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 kcal
14 % - X kcal
X = 2550 x 14/100
X = 357 kcal
7) Tvoříme menu s přihlédnutím k dalším podmínkám
Jídelní lístek
1) Čaj bez cukru
2) Kuře Fresh McMuffin
Celkový
Kalorický obsah
kcal
0
355
355 kcal
nádobí/
Množství
sacharidy/g
0
42
42 g

23. Odpověď

1) Kalorický obsah první snídaně – 357 kcal
2) Objednaná jídla: Chicken Fresh McMuffin, čaj bez cukru
3) Energetická hodnota objednaných jídel je 355 kcal
4) Množství sacharidů – 42 g

24. Procvičování dovednosti řešit problémy 3. typu

15letá Světlana navštívila Kostromu během jarních prázdnin. Po exkurzi do Ipatievského
Klášter, rozhodla se občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a
3, vypočítejte doporučený obsah kalorií na oběd, pokud Světlana jí čtyřikrát denně.
Nabídněte dívce jídelníček, který je kaloricky optimální a obsahuje maximum bílkovin
seznam nabízených jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Světlana určitě objedná
dvojitý McMuffin a sklenici pomerančového džusu. V odpovědi uveďte: kalorický obsah oběda;
objednaná jídla se čtyřmi jídly denně; který by se neměl opakovat; jejich energie
hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií oběda, a množství bílkovin v
mu.
12letá Olga navštívila Vladimíra s rodiči o prázdninách. Po návštěvě
Rodina Golden Gate se rozhodla na večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Použití tabulkových dat
1, 2 a 3, vypočítejte doporučený kalorický obsah večeře Olgy, pokud jí čtyřikrát denně
den. Nabídněte svému teenagerovi optimální množství kalorií s minimálním obsahem tuku
menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru myslete na to, že Olga určitě objedná
Caesar salát a sklenici čaje s jednou lžící cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře v
čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energie
hodnotu a množství tuku v něm.

25.

10letý Alexander navštívil Veliky Novgorod se svými rodiči. Před pěší túrou
Při procházce po starobylém městě se rodina rozhodla občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Použití dat
tabulky 1, 2 a 3, vypočítejte doporučený obsah kalorií v Alexandrově první snídani, pokud
jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi optimální obsah kalorií s maximem
obsah sacharidů v nabídce ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že
Alexander si určitě objedná čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah první snídaně; na
čtyři jídla denně, objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetická hodnota, která není
by měla překročit doporučený obsah kalorií první snídaně a množství sacharidů v ní.
17letý Fedor navštívil Moskvu během zimních prázdnin. Před exkurzí do Treťjakovské
Po návštěvě galerie se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3
vypočítat doporučený obsah kalorií druhé snídaně, pokud Nikolai jí čtyřikrát denně
den. Nabídněte studentovi optimální obsah kalorií s maximálním obsahem tuku
menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Fedor určitě objedná
malá porce hranolků a sklenice čaje bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: obsah kalorií druhého
snídaně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetická hodnota, která není
by měla překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně a množství tuku v ní.

26.

14letá Zinaida se zúčastnila jednodenní exkurze a večer měla večeři v
restaurace rychlého občerstvení. S použitím údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte
doporučený kalorický obsah večeře, pokud dívka jí čtyřikrát denně.
Nabídněte Zinaidě optimální obsah kalorií s maximálním obsahem
sacharidové menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že
Zinaida si určitě objedná porci venkovských brambor a čaj s cukrem. V odpověď
uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednali jídla, která nejsou
musí se opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit
doporučený kalorický obsah večeře a množství sacharidů v ní.
11letý Nikolaj navštívil Petrohrad během zimních prázdnin. Před exkurzí do
Po návštěvě Petropavlovské pevnosti se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení.
Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah druhého
snídani, pokud Nikolaj jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi optimální
podle obsahu kalorií, s maximálním obsahem tuku menu ze seznamu navrhovaných
nádobí a nápoje. Při výběru myslete na to, že Nikolai si určitě objedná sklenku Coca-Coly.
Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah druhé snídaně se čtyřmi jídly denně; objednal
pokrmy, které by se neměly opakovat; jejich energetickou hodnotu, což by nemělo
překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně a množství tuku v ní.

27. Úkol 32

Úkol 32. Testování schopnosti zdůvodnit potřebu
racionální a zdravé výživy. V tomto úkolu můžete také
rozlišit několik typů:
1. Otázky týkající se trávicího systému;
2. Otázky týkající se metabolismu a energie;
3. Otázky týkající se endokrinní a nervové regulace;
4. Otázky o termoregulaci a vylučování.

28. Příklady úkolů na trávicí soustavu:

Vysvětlete, proč je nutné jíst ve stejnou dobu; nejdříve 3 hodiny a nejpozději 4,5 hodiny po předchozí
jídlo a jeho délka by neměla být 20–25 minut.
Proč se zavádějí látky vhodné pro lidskou spotřebu, jako je mléko nebo kuřecí vývar
přímo do krve, způsobit smrt člověka? Uveďte alespoň dva důvody.
Proč člověk nemůže přijímat potravu v nestrávené formě? Uveďte alespoň dva důvody.
Jakou roli hraje kyselina chlorovodíková při trávení? Zadejte alespoň dvě jeho funkce.
Proč je nízká žaludeční kyselina pro člověka nebezpečná? Uveďte alespoň dva důvody.
Jaký negativní dopad má kouření tabáku na trávicí proces? Uveďte prosím alespoň dvě
Změny.
Jaké změny v trávicích procesech v žaludku způsobuje alkohol? Uveďte prosím alespoň dvě
Změny.

29.

Během oběda si Petr stěžoval, že ho občas pálí žáha. Co je to pálení žáhy a proč?
je svázaná?
Jaké změny v trávicích procesech v tenkém střevě alkohol způsobuje? Upřesněte
minimálně dvě změny.
Jedno německé přísloví říká: „Dobře žvýkané je napůl strávené. Vysvětli to
význam z pohledu fyziologie trávení. Uveďte dvě vysvětlení.
Na jakou orgánovou dysfunkci zubař varuje kuřáka a proč?
Uveďte alespoň dva orgány a dva příklady negativních účinků kouření na ně
orgány.
Během oběda si budou přátelé pravděpodobně aktivně vyměňovat dojmy, uvažovat
fotografie pořízené během procházky. Vysvětlete, proč to Andrei a Peter nesmějí
Stojí za to se rozptýlit a dělat jiné věci. Uveďte alespoň dva argumenty.

30.

Vysvětlete ve vztahu k výživě, proč je čistota klíčem ke zdraví.
Než si Konstantin objednal oběd v kavárně, pečlivě prostudoval vzhled známých produktů rozložených na výloze
a pokrmy z nich nabízené a po objednání menu si šel na záchod umýt ruce. Vysvětlete činy teenagera
Vyjmenuj dvě nemoci trávicího ústrojí. U každého z nich uveďte důvody.
Vyjmenujte dvě infekční onemocnění trávicího systému. Jaké organismy je způsobují?
Zdůvodněte doporučení, která je třeba dodržovat při nemoci: jíst lehce stravitelné jídlo; pít ovocné šťávy, čaj,
kompotované a obecně tekutější
U lidí, kteří jsou zvyklí jíst hodně jídla a pít hodně tekutin, se žaludek velmi natáhne a jeho svaly ochabnou. Tento
negativně ovlivňuje fungování jiných orgánů a trávicí proces. Proč?
Otrava jídlem způsobuje zvracení a bolesti břicha. Vysvětlete jejich význam pro tělo.
Na jaké poruchy ve fungování vnitřních orgánů a na vnější projevy těchto poruch gastroenterolog upozorní?
kuřák?
Jaká preventivní opatření existují proti infekčním onemocněním trávicího systému? Vyjmenuj alespoň čtyři míry.

31. Příklady úloh o metabolismu a energii:

Třináctiletý Nikolaj navštívil večer se svými rodiči kavárnu s rychlým občerstvením. Hmotnost
Nikolaiova tělesná hmotnost je 56 kg. Spočítejte si doporučený kalorický příjem a množství bílkovin, tuků a
sacharidy
(PROTI
G)
v Nikolaiově večeři, s přihlédnutím k tomu, že teenager jí čtyřikrát denně.
Proč fotbalistovi Fedorovi nestačí brát při přípravě stravy v úvahu pouze obsah kalorií?
produkty? Uveďte dva argumenty.
Jaký biologický význam mají tuky v lidském těle? Uveďte alespoň dva významy
Jaké potraviny obsahují cholesterol? Proč je vysoká hladina nebezpečná pro lidské tělo?
cholesterol v krvi?
Jak se můžete vyhnout nadměrnému tuku a cholesterolu v potravinách? Uveďte prosím dva způsoby.
Jaké rostlinné potraviny jsou dobrým zdrojem bílkovin? Proč se nedoporučuje pro teenagery?
vyloučit ze svého jídelníčku potraviny živočišného původu?

32.

Vyjmenujte dva vnější znaky toho, že člověk nemá ve stravě dostatek bílkovin.
Často se při nedostatku výživy mluví o nedostatku bílkovin v lidské stravě, ale proč ne?
Mluví o nedostatku sacharidů nebo tuků?
Proč by měly být vitamíny součástí lidské stravy? Alespoň jméno
dvě funkce vitamínů v lidském těle.
V experimentu bylo pokusné zvíře krmeno pouze potravou obsahující bílkoviny a nikoliv
obsahující sacharidy. Po smrti zvířete byl v jeho játrech objeven glykogen. Co se stalo
glykogen? Vysvětlete jeho původ.
Jaké jsou známky a příznaky nedostatku bílkovin ve stravě?
Proč většina odborníků na výživu považuje sacharidy za základní složky potravy?
Uveďte dva důvody.
Chemické složení lidské buňky zahrnuje bílkoviny, tuky a sacharidy. V lidské potravě by měly být
obsahují tyto látky. Uveďte, které z nich se mohou přeměnit v sebe a které ne.
Co je vodní bilance? Jak je regulován v lidském těle?
Proč věnoval trenér zvláštní pozornost obsahu bílkovin Olgy?
v objednaných pokrmech? Uveďte alespoň dva argumenty.

33. Příklady úloh týkajících se endokrinní a nervové regulace:

Hormony kterých žláz s vnitřní sekrecí se aktivně účastní metabolismu sacharidů? Upřesněte
alespoň dvě žlázy a hormony, které tyto žlázy produkují.
Proč by měl člověk omezovat příjem cukru? Uveďte alespoň dvě
argumenty
Jaký lék užívají pacienti s diabetes mellitus? Proč se podává intravenózně?
intramuskulárně nebo subkutánně a nekonzumovat ve formě tablet, kapslí, směsí?
Proč se lék na hormon pankreatu, inzulín, podává intravenózně?
intramuskulárně nebo subkutánně a přípravky hormonů kůry nadledvin, tzv.
kortikoidy:
hydrokortison,
kortizon,
kortikosteron
–
akceptovat
Jak
protizánětlivé a antialergické léky ve formě tablet?
Která část nervového systému reguluje metabolismus tuků? Jak je to zajištěno?
taková regulace?

34. Otázky termoregulace a vylučování

Za jakým účelem jsou při kontrole zdravotního stavu pacienta nabízeny
udělat test moči? Co může odborník zjistit v moči, pokud máte
pacient se zánětem ledvin? Uveďte alespoň dva příklady.
Během mnohahodinové exkurze, která probíhala při teplotách
vzduch byl asi +10 °C, Zinaida cítila, že je zmrzlá. Použitím
znalosti o termoregulaci lidského těla, vysvětlit, proč dívka
cítil na ulici nepohodlí.
Za 1 hodinu lidské tělo vyprodukuje stejné množství tepla, jaké potřebuje,
uvařit 1 litr ledové vody. Nicméně teplota lidského těla
se prakticky nemění. Proč? Uveďte prosím alespoň dva orgány
kteří se aktivně podílejí na udržování stálých
tělesná teplota.

stůl 1

kavárna rychlého občerstvení

Nádobí a nápoje		Bílkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)
Sendvič s masovou kotletou
Šunkový sendvič
Sendvič s kuřecím řízkem
Omeleta se šunkou
Zeleninový salát
Caesarův salát
Brambory ve venkovském stylu
Malá porce hranolky
Zmrzlina s čokoládou plnivo
Vaflový kužel
pomerančový džus
Čaj bez cukru

tabulka 2

a teenagery

Věk, roky	Veverky (g/kg)	Tuky (g/kg)	Sacharidy
16 a starší

Tabulka 3

14letá Zinaida se zúčastnila jednodenní exkurze a večer povečeřela v restauraci rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií k večeři, pokud dívka jí čtyřikrát denně. Nabídněte Zinaidě menu, které je optimální z hlediska kalorií a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Zinaida si určitě objedná porci brambor ve venkovském stylu a čaj s cukrem. Uveďte prosím ve své odpovědi: kalorický obsah večeře se čtyřmi jídly denně; objednal pokrmy, které by se neměly opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií večeře, a množství sacharidů v ní.

Vysvětlení.

Tento úkol dosud nebyl vyřešen, uvádíme prototypové řešení.

stůl 1

Tabulka energetické a nutriční hodnoty produktů
kavárna rychlého občerstvení

Nádobí a nápoje	Energetická hodnota (kcal)	Bílkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)
Sendvič s masovou kotletou (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, hovězí maso)
Šunkový sendvič (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, šunka)
Sendvič s kuřecím řízkem (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, kuře)
Omeleta se šunkou
Zeleninový salát
Caesarův salát (kuřecí maso, salát, majonéza, krutony)
Brambory ve venkovském stylu
Malá porce hranolky
Zmrzlina s čokoládou plnivo
Vaflový kužel
Sladký vysoce sycený nápoj
pomerančový džus
Čaj bez cukru
Čaj s cukrem (dvě čajové lžičky)

tabulka 2

Denní výživové normy a energetické potřeby dětí
a teenagery

Věk, roky	Veverky (g/kg)	Tuky (g/kg)	Sacharidy (G)	Potřeba energie (kcal)
16 a starší

Tabulka 3

Obsah kalorií na čtyři jídla denně
(celkového počtu kalorií za den)

První snídaně	Oběd	Večeře	Večeře

stůl 1

Tabulka energetické a nutriční hodnoty produktů
kavárna rychlého občerstvení

Nádobí a nápoje	Energetická hodnota (kcal)	Bílkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)
Sendvič s masovou kotletou (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, hovězí maso)
Šunkový sendvič (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, šunka)
Sendvič s kuřecím řízkem (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, kuře)
Omeleta se šunkou
Zeleninový salát
Caesarův salát (kuřecí maso, salát, majonéza, krutony)
Brambory ve venkovském stylu
Malá porce hranolky
Zmrzlina s čokoládou plnivo
Vaflový kužel
Sladký vysoce sycený nápoj
pomerančový džus
Čaj bez cukru
Čaj s cukrem (dvě čajové lžičky)

tabulka 2

Denní výživové normy a energetické potřeby dětí
a teenagery

Věk, roky	Veverky (g/kg)	Tuky (g/kg)	Sacharidy (G)	Potřeba energie (kcal)
16 a starší

Tabulka 3

Obsah kalorií na čtyři jídla denně
(celkového počtu kalorií za den)

První snídaně	Oběd	Večeře	Večeře

Proč mají balení sterilizovaného mléka delší trvanlivost než mléko pasterizované?

Nyní je těžké si představit Nový rok bez Oliviera, mandarinek a můžete si koupit jakékoli hračky na vánoční stromeček. A před více než půl stoletím měli obyvatelé Voroněže jiné novoroční tradice a dobroty. V předvečer 31. prosince korespondenti „MY!“ navštívila hrdinku našich předchozích publikací - 89letou Zinaidu Razmustovou. Na škole působila jako učitelka ruského jazyka a literatury, učila zahraniční studenty na VŠU. Společně se Zinaidou Ivanovnou jsme ozdobili vánoční strom a zeptali se, jak obyvatelé Voroněže slavili Nový rok v sovětských dobách.

“Během války byly brambory nejlepší pochoutkou”

Zinaida Ivanovna je rodilá obyvatelka Voroněže, narozena 28. února 1928. Ve 30. letech jsem bydlel s rodinou v malém domku s kamny ve svahu za současnou stavební univerzitou. Na Nový rok vždy přišli příbuzní z vesnice a sešli se ve velké skupině.

Nežili jsme dobře, ale vždy jsme postavili vánoční stromeček. Vyráběli girlandy z papírových kroužků a sněhové koule z vaty, věšeli cukroví, vzpomíná Zinaida Ivanovna. - A na stůl moje matka upekla koláče v troubě. Vůně domu byla neuvěřitelná! Když jsme rozebírali stromeček, hráli jsme s bráchou hru – zavřeli jsme oči a krájeli bonbóny ze stromečku. Nebo co se stane - byla to zábava!

V roce 1942 byla 14letá Zinaida a její rodina evakuována z Voroněže. A její otec Ivan Plotnikov bojoval v lidových milicích. Rodina se setkala v létě 1943.

Po osvobození Voroněže jsme slavili rok 1944 bez vánočního stromečku, nebyl na to čas,“ říká Zinaida Ivanovna. „Vzpomínám si, jak jsem se 31. prosince vrátil ze školy a na stole jsem viděl mísu a v ní růžové opečené brambory z trouby. Byla tam taková radost.

„Kostýmy sněhových vloček byly vyrobeny z gázy“

V 50. letech pracovala Zinaida Ivanovna ve škole a její manžel pracoval v lesnickém ústavu. Narodila se jim dcera a v 60. letech se jim narodil syn.

Na oslavu Nového roku v mateřských školách vznikla tradice, ale krásné kostýmy opravdu nikdo neměl. Pro dívky vyrobili sněhové šaty z gázy,“ říká náš spolubesedník. - Složili jsme to v několika vrstvách a pak naškrobili, aby to získalo krásný tvar.

V té době nebyly mandarinky na prodej ani ve Voroněži. Zinaida Ivanovna vzpomíná, že na novoročním stole jejich rodiny byla husa, kterou koupila na Chip Marketu (nyní je na jejím místě v ulici Plekhanovskaya koncern Sozvezdie), vinaigrette a želé. Bylo považováno za obzvláště šik nacpat husu pohankou, protože toto obilí bylo velmi obtížné koupit.

Vánoční strom na Leninově náměstí v roce 1956

V 50. a 60. letech se začaly objevovat různé ozdoby na vánoční stromky, říká Zinaida Ivanovna. - Když byl u moci Nikita Chruščov, produkovali kukuřici. Po letu Jurije Gagarina do vesmíru se začali prodávat skleněné kosmonauty a malé rakety.

Zinaida Ivanovna má ještě krabici vánočních ozdob z těch let. Skleněné girlandy jsou jí obzvlášť drahé - vyrobil je její bratranec.

Mandarinky se začaly objevovat v 60. letech a v 70. letech začaly prodávat majonézu (stejně jako mnoho jiných produktů byla považována za nedostatkový produkt a stály se na ni fronty. - "Jo!"). Novoroční saláty byly pestřejší, Olivierovy recepty vycházely v novinách a všichni se hádali, co je lepší do toho dát - maso nebo klobásu, říká náš partner. - Připravili jsme také židovský salát z taveného sýra, majonézy, česneku a vajec.

Tato praktická práce je určena pro chování v hodinách biologie v 8. ročníku na téma „Výživové standardy“. Obsahuje výpočtovou úlohu, která žákům ukáže mechanismus stanovení potřebného kalorického obsahu potravin pro školáky a další. Navíc studentům ukáže algoritmus pro práci na jedné z úloh OGE v biologii.

Stažení:

Náhled:

Možnost 1.

Cvičení.

1 . 12letá Olga navštívila Vladimíra s rodiči o prázdninách. Po návštěvě Zlaté brány se rodina rozhodla na večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3vypočítat doporučený příjem kaloriíOlga večeře, pokud jí čtyřikrát denně. Navrhněte pro teenagera optimální kaloricky bohaté, minimálně tučné menuze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Olga si určitě objedná Caesar salát a sklenici čaje s jednou lžící cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu a množství tuku v ní.

Stůl 1.

Nádobí a nápoje		Bílkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)
Sendvič s masovou kotletou
Šunkový sendvič
Sendvič s kuřecím řízkem
Omeleta se šunkou
Zeleninový salát
Caesarův salát
Brambory ve venkovském stylu
Malá porce hranolky
Zmrzlina s čokoládou plnivo
Vaflový kužel
pomerančový džus
Čaj bez cukru

Tabulka 2 . Denní výživové normy a energetické potřeby dětí a dospívajících

Věk, roky	Bílkoviny (g/kg)	tuky (g/kg)	Sacharidy (g)	Potřeba energie (kcal)
7–10				2550
11–15				2900
16 a starší				3100

Tabulka 3. Obsah kalorií pro čtyři jídla denně (z celkového obsahu kalorií za den)

První snídaně	Oběd	Večeře	Večeře

1 . Proč většina odborníků na výživu považuje sacharidy za základní složky potravy? Uveďte dva důvody.

Praktická práce „Výpočet nutričních norem“

Možnost 2.

Cvičení.

1 . Světlana, studentka divadelní školy, si svou postavu neustále hlídá

A třikrát týdně dělá rytmickou gymnastiku ve fitness klubu. Po hodině a půl vyučování jde Světlana do rychlého občerstvení na občerstvení. Pomocí údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte dívce optimální kalorické menu ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali náklady na energii během hodiny a půl lekce.

Při výběru mějte na paměti, že Světlana vybírá jídla s nejmenším množstvím sacharidů a pije čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie při gymnastice; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah oběda a množství sacharidů v něm.

Stůl 1. Tabulka energetické a nutriční hodnoty produktů rychlého občerstvení kavárny

Nádobí a nápoje	Energetická hodnota (kcal)	Bílkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)
Sendvič s masovou kotletou(houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, hovězí maso)
Šunkový sendvič(houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, šunka)
Sendvič s kuřecím řízkem (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, kuře)
Omeleta se šunkou
Zeleninový salát
Caesarův salát (kuřecí maso, salát, majonéza, krutony)
Brambory ve venkovském stylu
Malá porce hranolky
Zmrzlina s čokoládou plnivo
Vaflový kužel
Sladký vysoce sycený nápoj
pomerančový džus
Čaj bez cukru
Čaj s cukrem (dvě čajové lžičky)

tabulka 2 . Spotřeba energie pro různé druhy fyzické aktivity

Druhy pohybových aktivit	Náklady na energii
chůze – 5 km/h; jízda na kole – 10 km/h; amatérský volejbal; lukostřelba; lidové veslování	4,5 kcal/min
Chůze – 5,5 km/h; jízda na kole – 13 km/h; stolní tenis; tenis (čtyřhra)	5,5 kcal/min
Rytmická gymnastika; chůze – 6,5 km/h; jízda na kole – 16 km/h; kánoe –6,5 km/h; jízda na koni - rychlý klus	6,5 kcal/min
Kolečkové brusle – 15 km/h; chůze –8 km/h; jízda na kole 17,5 km/h; badminton - soutěže; tenis - dvouhra; snadný sjezd z hory na lyžích; vodní lyžování	7,5 kcal/min
Běhání; jízda na kole – 19 km/h; energické sjíždění hory; Basketball; hokej; Fotbal; hrát si s míčem ve vodě	9,5 kcal/min

2 . Jaký biologický význam mají tuky v lidském těle? Uveďte alespoň dva významy

Praktická práce „Výpočet nutričních norem“

Možnost 3.

Cvičení.

1 . 14letá Zinaida se zúčastnila jednodenní exkurze a večer povečeřela v restauraci rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií k večeři, pokud dívka jí čtyřikrát denně. Nabídněte Zinaidě menu, které je optimální z hlediska kalorií a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Zinaida si určitě objedná porci brambor ve venkovském stylu a čaj s cukrem. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií večeře, a množství sacharidů v ní.

Stůl 1 . Tabulka energetické a nutriční hodnoty produktů rychlého občerstvení kavárny

Nádobí a nápoje	Energetická hodnota (kcal)	Bílkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)
Sendvič s masovou kotletou(houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, hovězí maso)
Šunkový sendvič(houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, šunka)
Sendvič s kuřecím řízkem (houska, majonéza, hlávkový salát, rajče, sýr, kuře)
Omeleta se šunkou
Zeleninový salát

Popis prezentace po jednotlivých snímcích:

1 snímek

Popis snímku:

Procvičovací úkoly 31, 32 část „C“ mistrovské třídy OGE Alla Lvovna Bryleva, učitelka biologie nejvyšší kvalifikační kategorie

2 snímek

Popis snímku:

3 snímek

Popis snímku:

Testování dovedností Úloha 31 testuje schopnost zjišťovat energetický výdej při různých typech činností a sestavit jídelníček Úloha 32 testuje schopnost zdůvodnit potřebu racionální a zdravé stravy.

4 snímek

Popis snímku:

Typy úloh v úloze 31 Typ 1: Úloha, ve které podmínky udávají různé typy tréninků nebo soutěží a jejich trvání. V úkolu je nutné určit: 1) energetickou spotřebu aktivity, 2) vytvořit jídelníček odpovídající doporučením pro snídani, oběd nebo večeři, 3) určit kalorický obsah jídelníčku a 4) množství bílkovin, tuků nebo sacharidů v něm. Úloha může obsahovat i další podmínky, které je třeba zohlednit při tvorbě menu

5 snímek

Popis snímku:

Typ 2: Úkol, ve kterém podmínky naznačují návštěvní exkurze s hotovým jídelníčkem. Je nutné stanovit: 1) doporučený kalorický obsah snídaně, oběda nebo večeře při čtyřech jídlech denně, 2) skutečný kalorický obsah objednaného jídelníčku a 3) množství přijatých bílkovin, tuků nebo sacharidů z potravy. nad rámec jejich denní normy 3. typ: Úkol, ve kterém stav ukazuje na návštěvu exkurzí - bez hotového jídelníčku. Je nutné: ​​1) vytvořit kaloricky optimální jídelníček s maximálním obsahem BJU na čtyři jídla denně, 2) doporučený kalorický obsah snídaně, oběda nebo večeře přiměřený věku a 3 ) množství BJU v něm

6 snímek

Popis snímku:

Algoritmus pro řešení prvního typu problému Tamara se zúčastnila městských badmintonových soutěží a poté se rozhodla na večeři v restauraci rychlého občerstvení. Na základě údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Tamaře kaloricky optimální menu s maximálním obsahem bílkovin ze seznamu jídel a nápojů, abyste kompenzovali energetické náklady během soutěže, která trvala 2,4 hodiny. dívka. Při výběru myslete na to, že Tamara si určitě objedná zmrzlinu s čokoládovou náplní. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie Tamary během soutěže; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah večeře, který by neměl překročit spotřebu energie během soutěže, a množství bílkovin v ní.

7 snímek

Popis snímku:

8 snímek

Popis snímku:

odpověď Výdej energie - 1080 kcal Objednaná jídla - zmrzlina s čokoládovou náplní, dvojitý McMuffin, selské brambory, čaj bez cukru Kalorický obsah večeře - 1065 kcal Množství bílkovin - 50g

Snímek 9

Popis snímku:

Procvičování dovedností při řešení problémů 1. typu Olga, mistryně sportu v tenise, je na soustředění, kde každý den čtyři hodiny (ráno a večer) aktivně trénuje se svými přáteli. Ve volném čase mezi dvěma tréninky se dívky rozhodly poobědvat ve fast foodu. Na základě údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Olze optimální poměr kalorií a bílkovin ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali její energetické náklady během ranního dvouhodinového cvičení. Při výběru myslete na to, že Olga miluje sladké a určitě si objedná zmrzlinu s čokoládovou náplní, stejně jako sladký nápoj. Trenér však Olgu požádal, aby konzumovala pokrmy s nejvyšším obsahem bílkovin. Ve své odpovědi uveďte energetickou spotřebu ranního tréninku, doporučená jídla, kalorický obsah oběda a množství bílkovin v něm.

10 snímek

Popis snímku:

Ivan Petrovič pracuje jako pošťák a miluje jízdu na kole, a tak doručuje poštu na kole rychlostí 10 km/h. V první polovině dne pracuje 4 hodiny a pak jde na oběd do rychlého občerstvení. S využitím údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte muži kaloricky optimální jídelníček s maximálním obsahem sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali jeho energetické náklady na čtyřhodinovou jízdu na kole. Při výběru mějte na paměti, že Ivan Petrovič brambory ve venkovském stylu opravdu miluje a určitě si objedná dvě porce. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie pošťáka; objednané pokrmy; množství sacharidů; kalorický obsah oběda, který by neměl překročit energetický výdej při jízdě na kole.

11 snímek

Popis snímku:

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu (dvouhra). Každou neděli mezi sebou soutěží v tomto sportu. Pomocí údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte Nikolajovi nabídku, která je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu bílkovin ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali jeho spotřebu energie ve hře, která trvala 2 hodiny. Při výběru myslete na to, že si určitě objedná omeletu se šunkou a sklenku Coca-Coly. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie při hraní tenisu; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah oběda, který by neměl překročit energetický výdej během hry, a množství bílkovin v něm.

12 snímek

Popis snímku:

Nikolay a Vasily jsou fanoušky tenisu. Každou neděli se v tomto sportu soutěží. Pomocí údajů v tabulkách 1 a 2 nabídněte Vasilymu menu, které je optimální z hlediska kalorií a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů, abyste kompenzovali jeho výdaje ve hře, která trvala 2 hodiny a 5 minut. Při výběru myslete na to, že si určitě objedná dvojitý McMuffin a Coca-Colu. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie při hraní tenisu; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; množství sacharidů a kalorií, které by nemělo překročit energetický výdej během hry.

Snímek 13

Popis snímku:

Peter, strážce basketbalového týmu, se po večerním tréninku rozhodl na večeři v restauraci rychlého občerstvení. S využitím údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Petrovi optimální kaloricky bohaté menu s maximálním obsahem sacharidů ze seznamu jídel a nápojů, abyste kompenzovali spotřebu energie během tréninku, který trval 1 hodinu a 40 minut. Při výběru myslete na to, že Petr si určitě objedná omeletu se šunkou. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie sportovce během tréninku; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah večeře, který by neměl překročit energetický výdej během tréninku, a množství sacharidů v něm.

Snímek 14

Popis snímku:

Garik se aktivně věnuje stolnímu tenisu. Po ranním cvičení se rozhodl dát si něco k jídlu v restauraci rychlého občerstvení. Na základě údajů z tabulek 1 a 2 nabídněte Garikovi ze seznamu jídel a nápojů kaloricky optimální menu s maximálním obsahem sacharidů, abyste kompenzovali energetické náklady během tréninku, pokud jeho délka je 130 minut . Při výběru mějte na paměti, že Garik si určitě objedná omeletu se šunkou. Ve své odpovědi uveďte: spotřebu energie sportovce během tréninku; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; kalorický obsah snídaně, který by neměl překročit spotřebu energie během tréninku, a množství sacharidů v ní.

15 snímek

Popis snímku:

Algoritmus pro řešení druhého typu problému 15letý Nikolaj navštívil státní přírodní rezervaci Stolby v Krasnojarsku během zimních prázdnin. Po prohlídce měl večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Nikolay si objednal následující jídla a nápoje: Čerstvý McMuffin, brambory ve venkovském stylu a sklenku Coca-Coly. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučený kalorický obsah večeře, energetickou hodnotu objednaných pokrmů, množství přijatých sacharidů z potravy a poměr množství přijatých sacharidů z potravy k jejich denní normě.

16 snímek

Popis snímku:

Snímek 17

Popis snímku:

Odpověď Doporučený obsah kalorií k večeři - 522 kcal Energetická hodnota objednaných jídel - 865 kcal Množství sacharidů přijatých s jídlem - 115 g Poměr množství sacharidů přijatých s jídlem k jejich dennímu příjmu: 0,3 nebo 30 %

18 snímek

Popis snímku:

Procvičování dovednosti řešení úloh typu 2. Během podzimních prázdnin navštívila 17letá Daria Státní památník a přírodní rezervaci „Muzeum-Estate of L.N. Tolstoj Yasnaya Polyana. Před začátkem exkurze Daria posnídala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si k první snídani objednala tato jídla a nápoje: omeletu se šunkou, malou porci hranolků, zeleninový salát a sklenku Coca-Coly. Určete: doporučený kalorický obsah první snídaně, pokud Daria jí čtyřikrát denně; skutečný obsah kalorií první snídaně; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě. 14letý Peter navštívil Kazaň během zimních prázdnin. Před exkurzí do kazaňského Kremlu posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Teenager si k snídani objednal následující jídla a nápoje: Chicken Fresh McMuffin, zeleninový salát, malá porce hranolků. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučený kalorický obsah Petrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně; skutečná energetická hodnota první snídaně; množství sacharidů ve snídaňových pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

Snímek 19

Popis snímku:

14letá Sophia navštívila Pskov a jeho okolí během zimních prázdnin. Před exkurzí do státní Puškinovy ​​přírodní rezervace posnídala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si ke své druhé snídani objednala následující jídla a nápoje: Čerstvý McMuffin, malou porci hranolků a sklenku Coca-Coly. Na základě údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete doporučený kalorický obsah druhé snídaně, pokud Sophia jí čtyřikrát denně, skutečnou energetickou hodnotu objednaných jídel druhé snídaně, množství sacharidů v pokrmech a nápojích, resp. stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě. 17letý Nikolaj navštívil Samaru během zimních prázdnin. Před exkurzí do muzea umění Samara posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Teenager si k první snídani objednal následující jídla a nápoje: omeletu se šunkou, pomerančový džus a porci brambor ve venkovském stylu. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený obsah kalorií první snídaně, pokud Nikolaj jí čtyřikrát denně; skutečnou energetickou hodnotu objednané snídaně; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

20 snímek

Popis snímku:

14letý Arťom navštívil Soči během zimních prázdnin. Před zahájením prohlídky olympijských dějišť posnídal v místní kavárně rychlého občerstvení. Teenager si ke své druhé snídani objednal následující jídla a nápoje: Chicken Fresh McMuffin, šunkovou omeletu, malou porci hranolků a sklenici Coca-Coly. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený kalorický obsah druhé snídaně, pokud Arťom jí čtyřikrát denně; skutečnou energetickou hodnotu objednané druhé snídaně; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě. 17letá Taťána navštívila Tobolsk během svých studentských zimních prázdnin. Před zahájením exkurze „Tobolský Kreml - mistrovské dílo kamenné architektury“ poobědvala v místní kavárně rychlého občerstvení. Dívka si objednala následující jídla a nápoje: malou porci hranolků, čerstvý McMuffin, salát Caesar a pomerančový džus. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 určete: doporučený kalorický obsah oběda, pokud Taťána jí čtyřikrát denně; energetická hodnota objednaného oběda; množství sacharidů v pokrmech a nápojích, stejně jako poměr sacharidů přijatých s jídlem k jejich denní normě.

21 snímků

Popis snímku:

Algoritmus pro řešení problému třetího typu 10letý Alexander navštívil Veliky Novgorod se svými rodiči. Před pěší prohlídkou starobylého města se rodina rozhodla dát si něco k jídlu v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah Alexandrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je kaloricky optimální a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Alexander si určitě objedná čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah první snídaně; se čtyřmi jídly denně, objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií první snídaně, a množství sacharidů v ní.

22 snímek

Popis snímku:

Snímek 23

Popis snímku:

Odpověď Kalorický obsah první snídaně - 357 kcal Objednaná jídla: Kuřecí Čerstvý McMuffin, čaj bez cukru Energetická hodnota objednaných jídel 355 kcal Množství sacharidů - 42 g

24 snímek

Popis snímku:

Procvičování dovednosti řešení problémů typu 3 15letá Světlana navštívila Kostromu o jarních prázdninách. Po exkurzi do kláštera Ipatiev se rozhodla občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií na oběd, pokud Světlana jí čtyřikrát denně. Nabídněte dívce nabídku, která je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu bílkovin ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Světlana si určitě objedná dvojitý McMuffin a sklenici pomerančového džusu. V odpovědi uveďte: kalorický obsah oběda; objednaná jídla se čtyřmi jídly denně; který by se neměl opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií oběda, a množství bílkovin v něm. 12letá Olga navštívila Vladimíra s rodiči o prázdninách. Po návštěvě Zlaté brány se rodina rozhodla na večeři v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah večeře Olgy, pokud jí čtyřikrát denně. Nabídněte svému teenagerovi menu, které je kaloricky optimální a obsahuje minimum tuku ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru myslete na to, že Olga si určitě objedná Caesar salát a sklenici čaje s jednou lžící cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu a množství tuku v ní.

25 snímek

Popis snímku:

10letý Alexander navštívil Veliky Novgorod se svými rodiči. Před pěší prohlídkou starobylého města se rodina rozhodla dát si něco k jídlu v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený kalorický obsah Alexandrovy první snídaně, pokud jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je kaloricky optimální a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Alexander si určitě objedná čaj bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah první snídaně; se čtyřmi jídly denně, objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií první snídaně, a množství sacharidů v ní. 17letý Fedor navštívil Moskvu během zimních prázdnin. Před exkurzí do Treťjakovské galerie se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií pro druhou snídani, pokud Nikolai jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu tuku ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Fedor si určitě objedná malou porci hranolků a sklenici čaje bez cukru. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah druhé snídaně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně, a množství tuku v ní.

26 snímek

Popis snímku:

14letá Zinaida se zúčastnila jednodenní exkurze a večer povečeřela v restauraci rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií k večeři, pokud dívka jí čtyřikrát denně. Nabídněte Zinaidě menu, které je optimální z hlediska kalorií a obsahuje maximální obsah sacharidů ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru mějte na paměti, že Zinaida si určitě objedná porci brambor ve venkovském stylu a čaj s cukrem. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah večeře pro čtyři jídla denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií večeře, a množství sacharidů v ní. 11letý Nikolaj navštívil Petrohrad během zimních prázdnin. Před exkurzí do Petropavlovské pevnosti se rozhodl občerstvit se v místní kavárně rychlého občerstvení. Pomocí údajů z tabulek 1, 2 a 3 vypočítejte doporučený obsah kalorií pro druhou snídani, pokud Nikolai jí čtyřikrát denně. Nabídněte studentovi jídelníček, který je optimální z hlediska kalorií a maximálního obsahu tuku ze seznamu navrhovaných jídel a nápojů. Při výběru myslete na to, že Nikolai si určitě objedná sklenku Coca-Coly. Ve své odpovědi uveďte: kalorický obsah druhé snídaně se čtyřmi jídly denně; objednaná jídla, která by se neměla opakovat; jejich energetickou hodnotu, která by neměla překročit doporučený obsah kalorií druhé snídaně, a množství tuku v ní.

Snímek 27

Popis snímku:

Úkol 32 Úkol 32. Testování schopnosti zdůvodnit potřebu racionální a zdravé výživy. V této úloze je také několik typů: Otázky na trávicí systém; Otázky týkající se metabolismu a energie; Otázky týkající se endokrinní a nervové regulace; Otázky ohledně termoregulace a vylučování.

28 snímek

Popis snímku:

Příklady úkolů na trávicí soustavu: Vysvětlete, proč je nutné jíst ve stejnou dobu; nejdříve 3 hodiny a nejpozději 4,5 hodiny po předchozím jídle a jeho délka by neměla být 20–25 minut. Proč látky vhodné k lidské spotřebě, jako je mléko nebo kuřecí vývar, vstřikované přímo do krve způsobují smrt? Uveďte alespoň dva důvody. Proč člověk nemůže přijímat potravu v nestrávené formě? Uveďte alespoň dva důvody. Jakou roli hraje kyselina chlorovodíková při trávení? Zadejte alespoň dvě jeho funkce. Proč je nízká žaludeční kyselina pro člověka nebezpečná? Uveďte alespoň dva důvody. Jaký negativní dopad má kouření tabáku na trávicí proces? Uveďte alespoň dvě změny. Jaké změny v trávicích procesech v žaludku způsobuje alkohol? Uveďte alespoň dvě změny.

Snímek 29

Popis snímku:

Během oběda si Petr stěžoval, že ho občas pálí žáha. Co je to pálení žáhy a s čím souvisí? Jaké změny v trávicích procesech v tenkém střevě alkohol způsobuje? Uveďte alespoň dvě změny. Jedno německé přísloví říká: „Dobře žvýkané je napůl strávené. Vysvětlete jeho význam z pohledu fyziologie trávení. Uveďte dvě vysvětlení. Na jakou orgánovou dysfunkci zubař varuje kuřáka a proč? Uveďte alespoň dva orgány a dva příklady negativních účinků kouření na tyto orgány. Během oběda si budou přátelé pravděpodobně aktivně vyměňovat dojmy a prohlížet si fotografie pořízené během procházky. Vysvětlete, proč by se Andrej a Petr neměli nechat rozptylovat a dělat jiné věci při jídle. Uveďte alespoň dva argumenty.

30 snímek

Popis snímku:

Vysvětlete ve vztahu k výživě, proč je čistota klíčem ke zdraví. Před objednáním oběda v kavárně Konstantin pečlivě prostudoval vzhled známých produktů rozložených na vitríně a z nich nabízených jídel a po objednání menu si šel umýt ruce na toaletu. Vysvětlete jednání teenagera Vyjmenujte dvě nemoci trávicího ústrojí. U každého z nich uveďte důvody. Vyjmenujte dvě infekční onemocnění trávicího systému. Jaké organismy je způsobují? Zdůvodněte doporučení, která je třeba dodržovat při nemoci: jíst lehce stravitelné jídlo; pijte ovocné šťávy, čaje, kompoty a obecně hodně tekutin.U lidí, kteří jsou zvyklí jíst hodně jídla a pít hodně tekutin, se žaludek velmi natahuje a jeho svaly ochabují. To negativně ovlivňuje fungování ostatních orgánů a proces trávení. Proč? Otrava jídlem způsobuje zvracení a bolesti břicha. Vysvětlete jejich význam pro tělo. Na jaké poruchy fungování vnitřních orgánů a vnější projevy těchto poruch gastroenterolog kuřáka upozorní? Jaká preventivní opatření existují proti infekčním onemocněním trávicího systému? Vyjmenuj alespoň čtyři míry.

31 snímků

Popis snímku:

Příklady úkolů o metabolismu a energii: Třináctiletý Nikolaj navštívil večer s rodiči kavárnu rychlého občerstvení. Nikolaiova tělesná hmotnost je 56 kg. Vypočítejte doporučený obsah kalorií a množství bílkovin, tuků a sacharidů (v g) v Nikolaiho večeři, přičemž vezměte v úvahu, že teenager jí čtyřikrát denně. Proč fotbalistovi Fedorovi nestačí brát při přípravě stravy v úvahu pouze kalorický obsah potravin? Uveďte dva argumenty. Jaký biologický význam mají tuky v lidském těle? Vyjmenujte alespoň dva významy Které potraviny obsahují cholesterol? Proč je vysoká hladina cholesterolu v krvi pro lidský organismus nebezpečná? Jak se můžete vyhnout nadměrnému tuku a cholesterolu v potravinách? Uveďte prosím dva způsoby. Jaké rostlinné potraviny jsou dobrým zdrojem bílkovin? Proč se teenagerům nedoporučuje vylučovat ze svého jídelníčku potraviny živočišného původu?

32 snímek

Popis snímku:

Vyjmenujte dva vnější znaky toho, že člověk nemá ve stravě dostatek bílkovin. Často, když je nedostatek výživy, mluví o nedostatku bílkovin ve stravě člověka, ale proč nemluví o nedostatku sacharidů nebo tuků? Proč by měly být vitamíny součástí lidské stravy? Vyjmenuj alespoň dvě funkce vitamínů v lidském těle. V experimentu bylo pokusné zvíře krmeno pouze potravou obsahující bílkoviny a žádné sacharidy. Po smrti zvířete byl v jeho játrech objeven glykogen. Co je glykogen? Vysvětlete jeho původ. Jaké jsou známky a příznaky nedostatku bílkovin ve stravě? Proč většina odborníků na výživu považuje sacharidy za základní složky potravy? Uveďte dva důvody. Chemické složení lidské buňky zahrnuje bílkoviny, tuky a sacharidy. Lidská strava musí tyto látky obsahovat. Uveďte, které z nich se mohou přeměnit v sebe a které ne. Co je vodní bilance? Jak je regulován v lidském těle? Proč věnoval trenér Olze zvláštní pozornost obsahu bílkovin v objednaných pokrmech? Uveďte alespoň dva argumenty.

Snímek 33

Popis snímku:

Příklady úloh týkajících se endokrinní a nervové regulace: Hormony, z nichž endokrinní žlázy se aktivně podílejí na metabolismu sacharidů? Uveďte alespoň dvě žlázy a hormony, které tyto žlázy produkují. Proč by měl člověk omezovat příjem cukru? Uveďte alespoň dva argumenty Jaký lék užívají pacienti s diabetes mellitus? Proč se podává intravenózně, intramuskulárně nebo subkutánně a nekonzumuje se ve formě tablet, kapslí, směsí? Proč se lék hormonu slinivky břišní inzulín podává nitrožilně, intramuskulárně nebo subkutánně a léky hormonů kůry nadledvin, tzv. kortikoidy: hydrokortison, kortizon, kortikosteron, se berou jako protizánětlivé a antialergické léky v ve formě tablet? Která část nervového systému reguluje metabolismus tuků? Jak je taková regulace zajištěna?

Snímek 34

Popis snímku:

Otázky týkající se termoregulace a vylučování Za jakým účelem je pacient při kontrole svého zdravotního stavu požádán o vyšetření moči? Co může odborník zjistit v moči, pokud má pacient zánět ledvin? Uveďte alespoň dva příklady. Během mnohahodinové exkurze, která probíhala při teplotě vzduchu asi +10 °C, měla Zinaida pocit, že mrzne. Pomocí znalostí o termoregulaci lidského těla vysvětlete, proč se dívka cítila na ulici nepohodlí. Za 1 hodinu lidské tělo vygeneruje stejné množství tepla, jaké je potřeba k uvaření 1 litru ledové vody. Teplota lidského těla však zůstává prakticky nezměněna. Proč? Uveďte alespoň dva orgány, které se aktivně podílejí na udržování stálé tělesné teploty.