Цель

Показать на практике
возможности выполнения
заданий 31 и 32

Проверка умений

В задании 31 проверяется умение
определять энерготраты при различных
видах деятельности и составлять рацион
питания
В задании 32 проверяется умение
обосновывать необходимость
рационального и здорового питания

Виды задач в задании 31

1 вид: Задача в условии которой указаны различные виды
тренировок или соревнований и их продолжительность. В задаче
надо определить:1) энерготраты деятельности, 2)составить меню
соответствующее по рекомендациям завтраку, обеду или ужину,
3)определить калорийность меню и 4) количество в нем белков,
жиров или углеводов. В задании также могут быть
дополнительные условия, которые необходимо учитывать при
составлении меню

2 вид: Задача в условии которой указано посещение экскурсий с
готовым меню. Надо определить:1) рекомендуемую калорийность
завтрака, обеда или ужина, при четырехразовом питании, 2)
реальную калорийность заказанного меню, и 3) количество
поступивших с пищей белков, жиров или углеводов к их суточной
норме
3 вид: Задача в условии которой указано посещение экскурсий без готового меню. Надо: 1) составить оптимальное по
калорийности, с максимальным содержанием БЖУ меню при
четырехразовом питании, 2) рекомендуемую калорийность
завтрака, обеда или ужина соответствующую возрасту, и 3)
количество в нем БЖУ

Алгоритм решения задачи первого вида

Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после
решила поужинать в ресторане быстрого питания. Используя данные
таблиц 1 и 2, предложите Тамаре оптимальное по калорийности, с
максимальным содержанием белков меню из перечня блюд и напитков
для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время соревнований,
продолжавшихся для девушки 2,4 часа. При выборе учтите, что Тамара
обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем. В ответе
укажите:
энергозатраты
Тамары
во
время
соревнований; заказанные блюда, которые не должны повторяться;
калорийность ужина, которая не должна превышать энергозатраты во
время соревнований, и количество белка в нём.

1. Внимательно прочитать условие задачи, выписать вид соревнований и их
продолжительность: бадминтон – 2,4 часа;
2. Если время указано в часах перевести его в минуты: 60 мин х 2,4 = 144 минуты;
3. Используя данные таблицы №2 «Энергозатраты при различных видах физической
активности» определить энерготраты соревнований: 144 мин х 7,5 ккал/мин = 1080
ккал;
4. Составляем меню с учетом дополнительных условий (ужин, максимальное
содержание белков, будет заказано мороженое с шоколадным наполнителем,
калорийность не должна превышать 1080 ккал), данные заносим в таблицу
Меню
Клорийность блюд/ Количество
ккал
белков/г
шоколадным 325/ остаток 755
6
1. Мороженое
с
наполнителем
2. Двойной МакМаффин (булочка, 425/ остаток 330
39
майонез, салат, помидор, сыр,
свинина)
3. Картофель по деревенски
4. Чай без сахара
Итого
315
0
1065 ккал
5
0
50 г

ответ

1) Энерготраты – 1080 ккал
2) Заказанные
блюда
–
наполнителем, двойной
деревенски, чай без сахара
мороженое
с
шоколадным
МакМаффин, картофель по
3) Калорийность ужина – 1065 ккал
4) Количество белка – 50г

Отработка навыка по решению задач 1 вида

Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных
сборах, где каждый день в течение четырёх часов (утром и вечером) активно
тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя
тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания.
Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Ольге оптимальное по
калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд
и напитков для того, чтобы компенсировать свои энергозатраты утренней
двухчасовой тренировки. При выборе учтите, что Ольга любит сладкое и
обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем, а также
сладкий напиток. Однако тренер просил Ольгу потреблять блюда с
наибольшим
содержанием
белка.
В ответе укажите энергозатраты утренней тренировки, рекомендуемые
блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.

10.

Иван Петрович работает почтальоном и любит велосипедный спорт,
поэтому корреспонденцию он развозит на велосипеде со скоростью 10
км/ч. В первую половину дня он работает 4 часа и затем идёт на обед в
ресторан быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2,
предложите мужчине оптимальное по калорийности, с максимальным
содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и
напитков для того, чтобы компенсировать свои энергозатраты на
четырёхчасовую езду на велосипеде. При выборе учтите, что Иван
Петрович очень любит картофель по-деревенски и обязательно
закажет две порции. В ответе укажите: энергозатраты почтальона;
заказанные блюда; количество углеводов; калорийность обеда,
которая не должна превышать энергозатраты во время езды на
велосипеде.

11.

Николай и Василий – любители игры в большой теннис (одиночный
разряд). Каждое воскресенье они соревнуются друг с другом в этом
виде спорта. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите Николаю
оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков
меню из перечня предложенных блюд и напитков, чтобы
компенсировать его энергозатраты в игре, которая продолжалась 2
часа. При выборе учтите, что он обязательно закажет омлет с ветчиной
и стакан «Кока-Колы». В ответе укажите: энергозатраты при игре в

калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во
время игры, и количество белков в нём.

12.

Николай и Василий – любители игры в большой теннис. Каждое
воскресенье они соревнуются в этом виде спорта. Используя
данные таблицы 1 и 2, предложите Василию оптимальное по
калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из
перечня предложенных блюд и напитков, чтобы компенсировать
его затраты в игре, которая продолжалась 2 часа 5 минут. При
выборе учтите, что он обязательно закажет двойной МакМаффин
и «Кока-Колу». В ответе укажите: энергозатраты при игре в
теннис; заказанные блюда, которые не должны повторяться;
количество углеводов и калорийность, которая не должна
превышать энергозатраты во время игры.

13.

Пётр, защитник баскетбольной команды, после вечерней тренировки
решил поужинать в ресторане быстрого питания. Используя данные
таблиц 1 и 2, предложите Петру оптимальное по калорийности, с
максимальным содержанием углеводов меню из перечня блюд и
напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время
тренировки, продолжавшейся 1час 40 минут. При выборе учтите, что
Пётр обязательно закажет омлет с ветчиной. В ответе укажите:
энергозатраты спортсмена во время тренировки; заказанные блюда, которые не
должны повторяться; калорийность ужина, которая не должна превышать
энергозатраты во время тренировки, и количество углеводов в нём.

14.

Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней
тренировки он решил перекусить в ресторане быстрого питания.
Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Гарику оптимальное
по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню
из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать
энергозатраты, во время тренировки, если её продолжительность
составила 130 минут. При выборе учтите, что Гарик обязательно
закажет омлет с ветчиной. В ответе укажите: энергозатраты
спортсмена во время тренировки; заказанные блюда, которые не
должны повторяться; калорийность завтрака, которая не должна
превышать энергозатраты во время тренировки, и количество
углеводов в нём.

15. Алгоритм решения задачи второго вида

15-летний
Николай
в
зимние
каникулы
посетил
Государственный природный заповедник «Столбы» в
Красноярске. После экскурсии он поужинал в местном кафе
быстрого питания. Николай заказал себе следующие блюда
и напитки: Фреш МакМаффин, картофель по-деревенски и
стакан «Кока-Колы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3,
определите
рекомендуемую
калорийность
ужина,
энергетическую ценность заказанных блюд, количество
поступивших с пищей углеводов и отношение количества
поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

16.

1)
2)
3)
Внимательно прочитать условие задачи, определить ее вид;
Выписать возраст: 15 лет;
Выписать меню, заполнить таблицу:
Меню
1) Фреш МакМаффин
2) Картофель по деревенски
3) Стакан кока-колы
Итого
Клорийность
ккал
380
315
170
865 ккал
блюд/
Количество
углеводов/г
35
38
42
115 г
4) По таблице №2 «Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей»
находим суточную энергетическую потребность и рекомендуемую норму углеводов
для 15 летнего подростка: 2900 ккал, 375 г;
5) По таблице №3 «Калорийность при четырехразовом питании» находим
рекомендуемую калорийность ужина:
100% - 2900 ккал
18% - Х ккал
Х = 2900 х 18/100
Х = 522 ккал
6) Находим отношение количества поступивших с пищей углеводов к их суточной
норме: 115г/375г= 0,3

17. Ответ

1) Рекомендуемая калорийность ужина – 522 ккал
2) Энергетическая ценность заказанных блюд – 865 ккал
3) Количество поступивших с пищей углеводов – 115 г
4) Отношение количества поступивших с пищей углеводов к их
суточной норме: 0,3 или 30%

18. Отработка навыка решения задач 2 вида

17-летняя Дарья в осенние каникулы посетила Государственный мемориальный и
природный заповедник «Музей-усадьба Л.Н. Толстого Ясная Поляна». Перед началом
экскурсии Дарья позавтракала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на
первый завтрак следующие блюда и напитки: омлет с ветчиной, маленькую порцию
картофеля фри, овощной салат и стакан «Кока-Колы». Определите: рекомендуемую калорийность
первого завтрака, если Дарья питается четыре раза в день; реальную калорийность первого завтрака;
количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их
суточной норме.
14-летний Пётр в зимние каникулы посетил Казань. Перед экскурсией в Казанский
Кремль он позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на
завтрак следующие блюда и напитки: Чикен Фреш МакМаффин, салат овощной, маленькую
порцию картофеля фри. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите рекомендуемую
калорийность первого завтрака Петра, если он питается четыре раза в день; реальную
энергетическую ценность первого завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках
завтрака, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

19.

14-летняя Софья в зимние каникулы посетила Псков и его окрестности. Перед
экскурсией в Государственный Пушкинский заповедник она позавтракала в местном
кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на второй завтрак следующие блюда и напитки:
Фреш МакМаффин, маленькую порцию картофеля фри и стакан «Кока-Колы». Используя данные
таблиц 1, 2 и 3, определите рекомендованную калорийность второго завтрака, если Софья
питается четыре раза в день, реальную энергетическую ценность заказанных блюд второго
завтрака, количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей
углеводов к их суточной норме.
17-летний Николай в зимние каникулы посетил Самару. Перед экскурсией в
Самарский художественный музей он позавтракал в местном кафе быстрого
питания. Подросток заказал себе на первый завтрак следующие блюда и напитки:
омлет с ветчиной, апельсиновый сок и порцию картофеля по-деревенски. Используя
данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность первого завтрака,
если Николай питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность
заказанного завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также
отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

20.

14-летний Артём в зимние каникулы посетил Сочи. Перед началом экскурсии по
олимпийским объектам он позавтракал в местном кафе быстрого питания.
Подросток заказал себе на второй завтрак следующие блюда и напитки: Чикен
Фреш МакМаффин, омлет с ветчиной, маленькую порцию картофеля фри и стакан
«Кока-Колы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую
калорийность второго завтрака, если Артём питается четыре раза в день; реальную
энергетическую ценность заказанного второго завтрака; количество углеводов в
блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их
суточной норме.
17-летняя Татьяна в студенческие зимние каникулы посетила Тобольск. Перед
началом экскурсии «Тобольский кремль – шедевр каменного зодчества» она
пообедала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие
блюда и напитки: маленькую порцию картофеля фри, Фреш МакМаффин, салат
«Цезарь» и апельсиновый сок. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите:
рекомендуемую калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день;
энергетическую ценность заказанного обеда; количество углеводов в блюдах и
напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

21. Алгоритм решения задачи третьего вида

10-летний Александр вместе с родителями посетил Великий
Новгород. Перед пешеходной экскурсией по древнему городу семья
решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя
данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность
первого завтрака Александра, если он питается четыре раза в день.
Предложите
школьнику
оптимальное
по
калорийности,
с
максимальным
содержанием
углеводов
меню
из
перечня
предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Александр
обязательно закажет чай без сахара. В ответе укажите: калорийность
первого завтрака; при четырехразовом питании заказанные блюда,
которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая
не должна превышать рекомендованную калорийность первого
завтрака, и количество углеводов в нём.

22.

Внимательно прочитать условие задачи, определить ее вид;
Выписать возраст -10 лет;
Выписать вид «перекуса» - первый завтрак;
Выписать дополнительные условия: оптимальность по калорийности для
первого завтрака, максимальное содержание углеводов, закажет чай без
сахара, блюда не должны повторяться;
5) По таблице №2 «Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей»
находим суточную энергетическую потребность для 10 летнего подростка: 2550
ккал;
6) По таблице №3 «Калорийность при четырехразовом питании» находим
рекомендуемую калорийность первого завтрака:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 ккал
14% - Х ккал
Х = 2550 х 14/100
Х = 357 ккал
7) Составляем меню с учетом дополнительных условий
Меню
1) Чай без сахара
2) Чикен Фреш МакМаффин
Итого
Клорийность
ккал
0
355
355 ккал
блюд/
Количество
углеводов/г
0
42
42 г

23. Ответ

1) Калорийность первого завтрака – 357 ккал
2) Заказанные блюда: Чикен Фреш МакМаффин, чай без сахара
3) Энергетическая ценность заказанных блюд 355 ккал
4) Количество углеводов – 42 г

24. Отработка навыка решения задач 3 вида

15-летняя Светлана в весенние каникулы посетила Кострому. После экскурсии в Ипатьевский
монастырь она решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и
3, рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Светлана питается четыре раза в день.
Предложите девушке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из
перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Светлана обязательно закажет
двойной МакМаффин и стакан апельсинового сока. В ответе укажите: калорийность обеда;
заказанные блюда при четырёхразовом питании; которые не должны повторяться; их энергетическую
ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность обеда, и количество белка в
нём.
12-летняя Ольга вместе с родителями в каникулы посетила Владимир. После посещения
Золотых ворот семья решила поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц
1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Ольги, если она питается четыре раза в
день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с минимальным содержанием жиров
меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ольга обязательно закажет
салат «Цезарь» и стакан чая с одной ложкой сахара. В ответе укажите: калорийность ужина при
четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую
ценность и количество жиров в нём.

25.

10-летний Александр вместе с родителями посетил Великий Новгород. Перед пешеходной экскурсией
по древнему городу семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные
таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность первого завтрака Александра, если он
питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным
содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что
Александр обязательно закажет чай без сахара. В ответе укажите: калорийность первого завтрака; при
четырехразовом питании заказанныеблюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не
должна превышать рекомендованную калорийность первого завтрака, и количество углеводов в нём.
17-летний Фёдор в зимние каникулы посетил Москву. Перед экскурсией в Третьяковскую
галерею он решил перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3,
рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Николай питается четыре раза в
день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием жиров
меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Фёдор обязательно закажет
маленькую порцию картофеля фри и стакан чая без сахара. В ответе укажите: калорийность второго
завтрака; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не
должна превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество жиров в нём.

26.

14-летняя Зинаида принимала участие в однодневной экскурсии, а вечером поужинала в
ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте
рекомендуемую калорийность ужина, если девушка питается четыре раза в день.
Предложите Зинаиде оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием
углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что
Зинаида обязательно закажет порцию картофеля по-деревенски и чай с сахаром. В ответе
укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не
должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать
рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нём.
11-летний Николай в зимние каникулы посетил Санкт-Петербург. Перед экскурсией в
Петропавловскую крепость он решил перекусить в местном кафе быстрого питания.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность второго
завтрака, если Николай питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное
по калорийности, с максимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных
блюд и напитков. При выборе учтите, что Николай обязательно закажет стакан «Кока-Колы».
В ответе укажите: калорийность второго завтрака при четырёхразовом питании; заказанные
блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна
превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество жиров в нём.

27. Задание 32

Задание 32. Проверка умения обосновывать необходимость
рационального и здорового питания. В этом задании также можно
выделить несколько видов:
1. Вопросы по пищеварительной системе;
2. Вопросы по обмену веществ и энергии;
3. Вопросы по эндокринной и нервной регуляции;
4. Вопросы по терморегуляции и выделению.

28. Примеры заданий по пищеварительной системе:

Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего
приёма пищи, а его продолжительность не должна быть 20–25 минут.
Почему вещества, пригодные для употребления в пищу, например молоко или куриный бульон, введённые
прямо в кровь, вызывают гибель человека? Укажите не менее двух причин.
Почему человек не может усвоить пищу в непереваренном виде? Укажите не менее двух причин.
Какую роль в пищеварении играет соляная кислота? Укажите не менее двух её функций.
Чем опасна для человека пониженная кислотность желудочного сока? Укажите не менее двух причин.
Какое негативное влияние оказывает на процесс пищеварения курение табака? Укажите не менее двух
изменений.
Какие изменения в процессах пищеварения в желудке вызывает алкоголь? Укажите не менее двух
изменений.

29.

Во время обеда Пётр пожаловался на то, что его иногда мучает изжога. Что такое изжога и с чем
она связана?
Какие изменения в процессах пищеварения в тонком кишечнике вызывает алкоголь? Укажите
не менее двух изменений.
Немецкая пословица гласит: «Хорошо пережёвано – наполовину переварено». Объясните её
смысл с позиции физиологии пищеварения. Укажите два объяснения.
О нарушениях работы каких органов предупреждает стоматолог курящего человека и почему?
Укажите не менее двух органов и два примера негативного влияния курения на указанные
органы.
Во время обеда друзья наверняка будут активно обмениваться впечатлениями, рассматривать
сделанные во время прогулки фотографии. Объясните, почему Андрею и Петру во время еды не
стоит отвлекаться и заниматься другими делами. Приведите не менее двух аргументов.

30.

Объясните применительно к питанию, почему чистота – залог здоровья.
Перед тем как заказать в кафе обед, Константин внимательно изучил внешний вид разложенных на витрине хорошо знакомых продуктов
и предлагаемые из них блюда, а после заказанного меню отправился в туалет, чтобы вымыть руки. Объясните действия подростка
Назовите два заболевания органов пищеварения. Укажите причины возникновения каждого из них.
Укажите два инфекционных заболевания системы пищеварения. Какие организмы их вызывают?
Обоснуйте рекомендации, которыми необходимо руководствоваться во время болезни: употреблять легкоусваиваемую пищу; пить морс, чай,
компот и вообще побольше жидкости
У людей, привыкших съедать много пищи и выпивать много жидкости, желудок сильно растягивается, и его мышцы становятся слабыми. Это
отрицательно сказывается на работе других органов и процессе пищеварения. Почему?
При пищевых отравлениях возникают рвота, боли в животе. Объясните их значение для организма.
О каких нарушениях в функционировании внутренних органов и внешних проявлениях этих нарушений предупредит гастроэнтеролог
курильщика?
Какие профилактические меры существуют против инфекционных заболеваний системы пищеварения? Назовите не менее четырёх мер.

31. Примеры заданий по обмену веществ и энергии:

Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кофе быстрого питания. Масса
тела Николая составляет 56 кг. Рассчитайте рекомендуемую калорийность и количество белков, жиров и
углеводов
(в
г)
в ужине Николая с учётом того, что подросток питается четыре раза в день.
Почему при составлении рациона футболисту Фёдору недостаточно учитывать только калорийность
продуктов? Приведите два аргумента.
Какое биологическое значение имеют жиры в организме человека? Назовите не менее двух значений
В каких пищевых продуктах содержится холестерин? Чем опасен для организма человека высокий уровень
холестерина в крови?
Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище? Укажите два способа.
Какая растительная пища является хорошим источником белка? Почему подросткам не рекомендуется
исключать из рациона пищу животного происхождения?

32.

Назовите два внешних признака того, что в рационе человека недостаточно белка.
Часто при недостатке питания говорят о белковом дефиците в рационе человека, а почему не
говорят об углеводном или о жировом дефиците?
Почему витамины обязательно должны входить в пищевой рацион человека? Назовите не менее
двух функций витаминов в организме человека.
В эксперименте подопытное животное кормили только пищей, содержащей белки и не
содержащей углеводы. После смерти животного в его печени был обнаружен гликоген. Что такое
гликоген? Объясните его происхождение.
В чём выражаются признаки и симптомы недостаточности белков в питании?
Почему большинство диетологов считают углеводы незаменимыми компонентами пищи?
Приведите две причины.
В химический состав клетки человека входят белки, жиры и углеводы. В пище человека должны
содержаться эти вещества. Укажите, какие из них могут превращаться друг в друга, а какие нет.
Что такое водный баланс? Каким образом он регулируется в организме человека?
Почему тренер обратил особое внимание Ольги на содержание белков
в заказываемых блюдах? Укажите не менее двух аргументов.

33. Примеры заданий по эндокринной и нервной регуляции:

Гормоны каких желёз внутренней секреции активно участвуют в углеводном обмене? Укажите
не менее двух желёз и гормоны, которые эти железы вырабатывают.
Почему человеку следует ограничивать себя в потреблении сахара? Приведите не менее двух
аргументов
Какой препарат применяют больные сахарным диабетом? Почему его вводят внутривенно,
внутримышечно или подкожно, а не употребляют в виде таблеток, капсул, микстур?
Почему препарат гормона поджелудочной железы, инсулин, вводят внутривенно,
внутримышечно или подкожно, а препараты гормонов коры надпочечников, так называемые
кортикоиды:
гидрокортизон,
кортизон,
кортикостерон
–
принимают
как
противовоспалительные и противоаллергические средства в виде таблеток?
Какой отдел нервной системы обеспечивает регуляцию обмена жиров? Как обеспечивается
такая регуляция?

34. Вопросы по терморегуляции и выделению

С какой целью при проверке состояния здоровья пациенту предлагают
сделать анализ мочи? Что может обнаружить в моче специалист, если у
больного воспаление почек? Приведите не менее двух примеров.
Во время многочасовой экскурсии, которая проходила при температуре
воздуха около +10 °C, Зинаида почувствовала, что замёрзла. Используя
знания о терморегуляции организма человека, объясните, почему девочка
испытывала дискомфорт на улице.
В теле человека за 1 час образуется столько же тепла, сколько нужно,
чтобы вскипятить 1 л ледяной воды. Однако температура тела человека
практически не меняется. Почему? Укажите не менее двух органов,
которые принимают активное участие в поддержании постоянной
температуры тела.

Таблица 1

кафе быстрого питания

Блюда и напитки		Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сэндвич с мясной котлетой
Сэндвич с ветчиной
Сэндвич с куриной котлетой
Омлет с ветчиной
Салат овощной
Салат Цезарь
Картофель по-деревенски
Маленькая порция картофеля фри
Мороженое с шоколадным наполнителем
Вафельный рожок
Апельсиновый сок
Чай без сахара

Таблица 2

и подростков

Возраст, лет	Белки (г/кг)	Жиры (г/кг)	Углеводы
16 и старше

Таблица 3

14-летняя Зинаида принимала участие в однодневной экскурсии, а вечером поужинала в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Зинаиде оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Зинаида обязательно закажет порцию картофеля по-деревенски и чай с сахаром. В ответе укажите : калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нём.

Пояснение.

Это задание ещё не решено, приводим решение прототипа.

Таблица 1

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда и напитки	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сэндвич с мясной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, говядина)
Сэндвич с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)
Сэндвич с куриной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)
Омлет с ветчиной
Салат овощной
Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки)
Картофель по-деревенски
Маленькая порция картофеля фри
Мороженое с шоколадным наполнителем
Вафельный рожок
Сладкий сильногазированный напиток
Апельсиновый сок
Чай без сахара
Чай с сахаром (две чайные ложки)

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей
и подростков

Возраст, лет	Белки (г/кг)	Жиры (г/кг)	Углеводы (г)	Энергетическая потребность (ккал)
16 и старше

Таблица 3

Калорийность при четырёхразовом питании
(от общей калорийности в сутки)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин

Таблица 1

Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания

Блюда и напитки	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сэндвич с мясной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, говядина)
Сэндвич с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)
Сэндвич с куриной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)
Омлет с ветчиной
Салат овощной
Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки)
Картофель по-деревенски
Маленькая порция картофеля фри
Мороженое с шоколадным наполнителем
Вафельный рожок
Сладкий сильногазированный напиток
Апельсиновый сок
Чай без сахара
Чай с сахаром (две чайные ложки)

Таблица 2

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей
и подростков

Возраст, лет	Белки (г/кг)	Жиры (г/кг)	Углеводы (г)	Энергетическая потребность (ккал)
16 и старше

Таблица 3

Калорийность при четырёхразовом питании
(от общей калорийности в сутки)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин

Почему на упаковках стерилизованного молока указаны более продолжительные сроки хранения, чем на пастеризованном?

Сейчас сложно представить Новый год без «Оливье», мандаринов, да и на ёлку можно купить любые игрушки. А более чем полвека назад у воронежцев были другие новогодние традиции и угощения. Накануне 31 декабря корреспонденты «МОЁ!» навестили героиню наших прошлых публикаций - 89-летнюю Зинаиду Размустову. Она работала учителем русского языка и литературы в школе, преподавала в ВГУ у иностранных студентов. Вместе с Зинаидой Ивановной мы нарядили ёлку и расспросили о том, как воронежцы отмечали Новый год в советские времена.

«В войну лучшим угощением была картошка»

Зинаида Ивановна - коренная жительница Воронежа, родилась 28 февраля 1928 года. В 30-е годы с семьёй жила в небольшом домике с печным отоплением на спуске за нынешним строительным университетом. В Новый год всегда приезжали родственники из деревни, собирались большой компанией.

Жили мы небогато, но ёлку ставили всегда. Делали гирлянды из бумажных колечек и снежки из ваты, вешали конфеты, - вспоминает Зинаида Ивановна. - А к столу мама пекла пироги в печке. Запах дома стоял невероятный! Когда разбирали ёлку, у нас с братом была такая игра - закрывали глаза и срезали с ёлки конфеты. Или что попадётся - весело было!

В 1942 году 14-летняя Зинаида с семьёй эвакуировалась из Воронежа. А её отец Иван Плотников сражался в народном ополчении. Семья встретилась летом 1943 года.

После освобождения Воронежа 1944 год мы встречали без ёлки, не до этого было, - говорит Зинаида Ивановна. - Помню, 31 декабря я вернулась из школы и увидела на столе миску, а в ней розовые, зарумяненные картофелины из печки. Такая радость была.

«Костюмы снежинок шили из марли»

В 50-е годы Зинаида Ивановна работала в школе, а её супруг - в лесотехническом институте. У них родилась дочка, в 60-е родился сын.

Появилась традиция праздновать Новый год в детских садах, а красивых костюмов ни у кого особо не было. Для девочек шили платья снежинок из марли, - рассказывает наша собеседница. - Складывали её в несколько слоёв, а потом крахмалили, чтобы она приняла красивую форму.

В то время в Воронеже мандаринов в продаже тоже не было. Зинаида Ивановна вспоминает, что в их семье на новогоднем столе были гусь, которого она покупала на Щепном рынке (сейчас на его месте на улице Плехановской находится концерн «Созвездие»), винегрет и холодец. Особым шиком считалось начинять гуся гречкой, потому что эту крупу было очень трудно купить.

Елка на площади Ленина в 1956 году

В 50-е и 60-е стали появляться разнообразные ёлочные украшения, - говорит Зинаида Ивановна. - Когда у власти был Никита Хрущёв, выпускали кукурузки. После полёта Юрия Гагарина в космос стали продаваться стеклянные космонавты и маленькие ракеты.

У Зинаиды Ивановны сохранилась коробка с ёлочными игрушками тех лет. Особенно ей дороги стеклянные гирлянды - их делала её двоюродная сестра.

Мандарины стали появляться в 60-х, а в 70-х начали продавать майонез (он, как и многие другие продукты, считался дефицитным товаром, за ним выстраивались очереди. - «Ё!»). Новогодние салаты были разнообразнее, в газетах печатали рецепты «Оливье», и все спорили, что в него класть лучше - мясо или колбасу, - рассказывает наша собеседница. - Ещё мы готовили еврейский салат из плавленого сырка, майонеза, чеснока и яиц.

Данная практическая работа предназначена для поведения на уроках биологии в 8 классе в теме "Нормы питания". Она содержит расчетную задачу, которая покажет учащимся механизм определения необходимой карорийности питания школьников и не только. Кроме того, покажет учащимся алгоритм работы над одним из заданий ОГЭ по биологии.

Скачать:

Предварительный просмотр:

Вариант 1.

Задание.

1 . 12-летняя Ольга вместе с родителями в каникулы посетила Владимир. После посещения Золотых ворот семья решила поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Ольги, если она питается четыре раза в день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с минимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ольга обязательно закажет салат «Цезарь» и стакан чая с одной ложкой сахара . В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в нём.

Таблица 1.

Блюда и напитки		Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сэндвич с мясной котлетой
Сэндвич с ветчиной
Сэндвич с куриной котлетой
Омлет с ветчиной
Салат овощной
Салат Цезарь
Картофель по-деревенски
Маленькая порция картофеля фри
Мороженое с шоколадным наполнителем
Вафельный рожок
Апельсиновый сок
Чай без сахара

Таблица 2 . Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

Возраст, лет	Белки (г/кг)	Жиры (г/кг)	Углеводы (г)	Энергетическая потребность (ккал)
7–10				2550
11–15				2900
16 и старше				3100

Таблица 3 . Калорийность при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки)

Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин

1 . Почему большинство диетологов считают углеводы незаменимыми компонентами пищи? Приведите две причины.

Практическая работа «Расчет норм питания»

Вариант 2.

Задание.

1 . Светлана, студентка театрального училища, всегда следит за своей фигурой

И три раза в неделю занимается ритмической гимнастикой в фитнес-клубе. После полуторачасового занятия Светлана заходит в ресторан быстрого питания, чтобы перекусить. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите девушке оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия.

При выборе учтите, что Светлана выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара. В ответе укажите: энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда и количество углеводов в нём.

Таблица 1. Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания

Блюда и напитки	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сэндвич с мясной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, говядина)
Сэндвич с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)
Сэндвич с куриной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)
Омлет с ветчиной
Салат овощной
Салат Цезарь (курица, салат, майонез, гренки)
Картофель по-деревенски
Маленькая порция картофеля фри
Мороженое с шоколадным наполнителем
Вафельный рожок
Сладкий сильногазированный напиток
Апельсиновый сок
Чай без сахара
Чай с сахаром (две чайные ложки)

Таблица 2 . Энергозатраты при различных видах физической активности

Виды физической активности	Энергетическая стоимость
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде –10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная	4,5 ккал/мин
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде –13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный)	5,5 ккал/мин
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде –16 км/ч; каноэ –6,5 км/ч; верховая езда –быстрая рысь	6,5 ккал/мин
Роликовые коньки –15 км/ч; прогулка –8 км/ч; езда на велосипеде 17,5 км/ч; бадминтон –соревнования; большой теннис –одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи	7,5 ккал/мин
Бег трусцой; езда на велосипеде –19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде	9,5 ккал/мин

2 . Какое биологическое значение имеют жиры в организме человека? Назовите не менее двух значений

Практическая работа «Расчет норм питания»

Вариант 3.

Задание.

1 . 14-летняя Зинаида принимала участие в однодневной экскурсии, а вечером поужинала в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Зинаиде оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Зинаида обязательно закажет порцию картофеля по-деревенски и чай с сахаром. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нём.

Таблица 1 . Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания

Блюда и напитки	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сэндвич с мясной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, говядина)
Сэндвич с ветчиной (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина)
Сэндвич с куриной котлетой (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица)
Омлет с ветчиной
Салат овощной

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Описание слайда:

Отработка заданий 31, 32 части «С» ОГЭ Мастер класс Брылева Алла Львовна учитель биологии высшей квалификационной категории

2 слайд

Описание слайда:

3 слайд

Описание слайда:

Проверка умений В задании 31 проверяется умение определять энерготраты при различных видах деятельности и составлять рацион питания В задании 32 проверяется умение обосновывать необходимость рационального и здорового питания

4 слайд

Описание слайда:

Виды задач в задании 31 1 вид: Задача в условии которой указаны различные виды тренировок или соревнований и их продолжительность. В задаче надо определить:1) энерготраты деятельности, 2)составить меню соответствующее по рекомендациям завтраку, обеду или ужину, 3)определить калорийность меню и 4) количество в нем белков, жиров или углеводов. В задании также могут быть дополнительные условия, которые необходимо учитывать при составлении меню

5 слайд

Описание слайда:

2 вид: Задача в условии которой указано посещение экскурсий с готовым меню. Надо определить:1) рекомендуемую калорийность завтрака, обеда или ужина, при четырехразовом питании, 2) реальную калорийность заказанного меню, и 3) количество поступивших с пищей белков, жиров или углеводов к их суточной норме 3 вид: Задача в условии которой указано посещение экскурсий - без готового меню. Надо: 1) составить оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием БЖУ меню при четырехразовом питании, 2) рекомендуемую калорийность завтрака, обеда или ужина соответствующую возрасту, и 3) количество в нем БЖУ

6 слайд

Описание слайда:

Алгоритм решения задачи первого вида Тамара участвовала в городских соревнованиях по бадминтону, а после решила поужинать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Тамаре оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время соревнований, продолжавшихся для девушки 2,4 часа. При выборе учтите, что Тамара обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем. В ответе укажите: энергозатраты Тамары во время соревнований; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность ужина, которая не должна превышать энергозатраты во время соревнований, и количество белка в нём.

7 слайд

Описание слайда:

8 слайд

Описание слайда:

ответ Энерготраты – 1080 ккал Заказанные блюда – мороженое с шоколадным наполнителем, двойной МакМаффин, картофель по деревенски, чай без сахара Калорийность ужина – 1065 ккал Количество белка – 50г

9 слайд

Описание слайда:

Отработка навыка по решению задач 1 вида Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение четырёх часов (утром и вечером) активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Ольге оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать свои энергозатраты утренней двухчасовой тренировки. При выборе учтите, что Ольга любит сладкое и обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем, а также сладкий напиток. Однако тренер просил Ольгу потреблять блюда с наибольшим содержанием белка. В ответе укажите энергозатраты утренней тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.

10 слайд

Описание слайда:

Иван Петрович работает почтальоном и любит велосипедный спорт, поэтому корреспонденцию он развозит на велосипеде со скоростью 10 км/ч. В первую половину дня он работает 4 часа и затем идёт на обед в ресторан быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите мужчине оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать свои энергозатраты на четырёхчасовую езду на велосипеде. При выборе учтите, что Иван Петрович очень любит картофель по-деревенски и обязательно закажет две порции. В ответе укажите: энергозатраты почтальона; заказанные блюда; количество углеводов; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во время езды на велосипеде.

11 слайд

Описание слайда:

Николай и Василий – любители игры в большой теннис (одиночный разряд). Каждое воскресенье они соревнуются друг с другом в этом виде спорта. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите Николаю оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков, чтобы компенсировать его энергозатраты в игре, которая продолжалась 2 часа. При выборе учтите, что он обязательно закажет омлет с ветчиной и стакан «Кока-Колы». В ответе укажите: энергозатраты при игре в теннис; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во время игры, и количество белков в нём.

12 слайд

Описание слайда:

Николай и Василий – любители игры в большой теннис. Каждое воскресенье они соревнуются в этом виде спорта. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите Василию оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков, чтобы компенсировать его затраты в игре, которая продолжалась 2 часа 5 минут. При выборе учтите, что он обязательно закажет двойной МакМаффин и «Кока-Колу». В ответе укажите: энергозатраты при игре в теннис; заказанные блюда, которые не должны повторяться; количество углеводов и калорийность, которая не должна превышать энергозатраты во время игры.

13 слайд

Описание слайда:

Пётр, защитник баскетбольной команды, после вечерней тренировки решил поужинать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Петру оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время тренировки, продолжавшейся 1час 40 минут. При выборе учтите, что Пётр обязательно закажет омлет с ветчиной. В ответе укажите: энергозатраты спортсмена во время тренировки; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность ужина, которая не должна превышать энергозатраты во время тренировки, и количество углеводов в нём.

14 слайд

Описание слайда:

Гарик активно занимается настольным теннисом. После утренней тренировки он решил перекусить в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Гарику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты, во время тренировки, если её продолжительность составила 130 минут. При выборе учтите, что Гарик обязательно закажет омлет с ветчиной. В ответе укажите: энергозатраты спортсмена во время тренировки; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность завтрака, которая не должна превышать энергозатраты во время тренировки, и количество углеводов в нём.

15 слайд

Описание слайда:

Алгоритм решения задачи второго вида 15-летний Николай в зимние каникулы посетил Государственный природный заповедник «Столбы» в Красноярске. После экскурсии он поужинал в местном кафе быстрого питания. Николай заказал себе следующие блюда и напитки: Фреш МакМаффин, картофель по-деревенски и стакан «Кока-Колы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите рекомендуемую калорийность ужина, энергетическую ценность заказанных блюд, количество поступивших с пищей углеводов и отношение количества поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

16 слайд

Описание слайда:

17 слайд

Описание слайда:

Ответ Рекомендуемая калорийность ужина – 522 ккал Энергетическая ценность заказанных блюд – 865 ккал Количество поступивших с пищей углеводов – 115 г Отношение количества поступивших с пищей углеводов к их суточной норме: 0,3 или 30%

18 слайд

Описание слайда:

Отработка навыка решения задач 2 вида 17-летняя Дарья в осенние каникулы посетила Государственный мемориальный и природный заповедник «Музей-усадьба Л.Н. Толстого Ясная Поляна». Перед началом экскурсии Дарья позавтракала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на первый завтрак следующие блюда и напитки: омлет с ветчиной, маленькую порцию картофеля фри, овощной салат и стакан «Кока-Колы». Определите: рекомендуемую калорийность первого завтрака, если Дарья питается четыре раза в день; реальную калорийность первого завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме. 14-летний Пётр в зимние каникулы посетил Казань. Перед экскурсией в Казанский Кремль он позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на завтрак следующие блюда и напитки: Чикен Фреш МакМаффин, салат овощной, маленькую порцию картофеля фри. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите рекомендуемую калорийность первого завтрака Петра, если он питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность первого завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках завтрака, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

19 слайд

Описание слайда:

14-летняя Софья в зимние каникулы посетила Псков и его окрестности. Перед экскурсией в Государственный Пушкинский заповедник она позавтракала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на второй завтрак следующие блюда и напитки: Фреш МакМаффин, маленькую порцию картофеля фри и стакан «Кока-Колы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите рекомендованную калорийность второго завтрака, если Софья питается четыре раза в день, реальную энергетическую ценность заказанных блюд второго завтрака, количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме. 17-летний Николай в зимние каникулы посетил Самару. Перед экскурсией в Самарский художественный музей он позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на первый завтрак следующие блюда и напитки: омлет с ветчиной, апельсиновый сок и порцию картофеля по-деревенски. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность первого завтрака, если Николай питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

20 слайд

Описание слайда:

14-летний Артём в зимние каникулы посетил Сочи. Перед началом экскурсии по олимпийским объектам он позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на второй завтрак следующие блюда и напитки: Чикен Фреш МакМаффин, омлет с ветчиной, маленькую порцию картофеля фри и стакан «Кока-Колы». Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Артём питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного второго завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме. 17-летняя Татьяна в студенческие зимние каникулы посетила Тобольск. Перед началом экскурсии «Тобольский кремль – шедевр каменного зодчества» она пообедала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: маленькую порцию картофеля фри, Фреш МакМаффин, салат «Цезарь» и апельсиновый сок. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день; энергетическую ценность заказанного обеда; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

21 слайд

Описание слайда:

Алгоритм решения задачи третьего вида 10-летний Александр вместе с родителями посетил Великий Новгород. Перед пешеходной экскурсией по древнему городу семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность первого завтрака Александра, если он питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Александр обязательно закажет чай без сахара. В ответе укажите: калорийность первого завтрака; при четырехразовом питании заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность первого завтрака, и количество углеводов в нём.

22 слайд

Описание слайда:

23 слайд

Описание слайда:

Ответ Калорийность первого завтрака – 357 ккал Заказанные блюда: Чикен Фреш МакМаффин, чай без сахара Энергетическая ценность заказанных блюд 355 ккал Количество углеводов – 42 г

24 слайд

Описание слайда:

Отработка навыка решения задач 3 вида 15-летняя Светлана в весенние каникулы посетила Кострому. После экскурсии в Ипатьевский монастырь она решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Светлана питается четыре раза в день. Предложите девушке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Светлана обязательно закажет двойной МакМаффин и стакан апельсинового сока. В ответе укажите: калорийность обеда; заказанные блюда при четырёхразовом питании; которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность обеда, и количество белка в нём. 12-летняя Ольга вместе с родителями в каникулы посетила Владимир. После посещения Золотых ворот семья решила поужинать в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина Ольги, если она питается четыре раза в день. Предложите подростку оптимальное по калорийности, с минимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ольга обязательно закажет салат «Цезарь» и стакан чая с одной ложкой сахара. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность и количество жиров в нём.

25 слайд

Описание слайда:

10-летний Александр вместе с родителями посетил Великий Новгород. Перед пешеходной экскурсией по древнему городу семья решила перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность первого завтрака Александра, если он питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Александр обязательно закажет чай без сахара. В ответе укажите: калорийность первого завтрака; при четырехразовом питании заказанныеблюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность первого завтрака, и количество углеводов в нём. 17-летний Фёдор в зимние каникулы посетил Москву. Перед экскурсией в Третьяковскую галерею он решил перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Николай питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Фёдор обязательно закажет маленькую порцию картофеля фри и стакан чая без сахара. В ответе укажите: калорийность второго завтрака; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество жиров в нём.

26 слайд

Описание слайда:

14-летняя Зинаида принимала участие в однодневной экскурсии, а вечером поужинала в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Зинаиде оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Зинаида обязательно закажет порцию картофеля по-деревенски и чай с сахаром. В ответе укажите: калорийность ужина при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нём. 11-летний Николай в зимние каникулы посетил Санкт-Петербург. Перед экскурсией в Петропавловскую крепость он решил перекусить в местном кафе быстрого питания. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Николай питается четыре раза в день. Предложите школьнику оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием жиров меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Николай обязательно закажет стакан «Кока-Колы». В ответе укажите: калорийность второго завтрака при четырёхразовом питании; заказанные блюда, которые не должны повторяться; их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество жиров в нём.

27 слайд

Описание слайда:

Задание 32 Задание 32. Проверка умения обосновывать необходимость рационального и здорового питания. В этом задании также можно выделить несколько видов: Вопросы по пищеварительной системе; Вопросы по обмену веществ и энергии; Вопросы по эндокринной и нервной регуляции; Вопросы по терморегуляции и выделению.

28 слайд

Описание слайда:

Примеры заданий по пищеварительной системе: Объясните, почему необходимо есть в одно и то же время; не ранее 3 ч и не позже 4,5 ч после предыдущего приёма пищи, а его продолжительность не должна быть 20–25 минут. Почему вещества, пригодные для употребления в пищу, например молоко или куриный бульон, введённые прямо в кровь, вызывают гибель человека? Укажите не менее двух причин. Почему человек не может усвоить пищу в непереваренном виде? Укажите не менее двух причин. Какую роль в пищеварении играет соляная кислота? Укажите не менее двух её функций. Чем опасна для человека пониженная кислотность желудочного сока? Укажите не менее двух причин. Какое негативное влияние оказывает на процесс пищеварения курение табака? Укажите не менее двух изменений. Какие изменения в процессах пищеварения в желудке вызывает алкоголь? Укажите не менее двух изменений.

29 слайд

Описание слайда:

Во время обеда Пётр пожаловался на то, что его иногда мучает изжога. Что такое изжога и с чем она связана? Какие изменения в процессах пищеварения в тонком кишечнике вызывает алкоголь? Укажите не менее двух изменений. Немецкая пословица гласит: «Хорошо пережёвано – наполовину переварено». Объясните её смысл с позиции физиологии пищеварения. Укажите два объяснения. О нарушениях работы каких органов предупреждает стоматолог курящего человека и почему? Укажите не менее двух органов и два примера негативного влияния курения на указанные органы. Во время обеда друзья наверняка будут активно обмениваться впечатлениями, рассматривать сделанные во время прогулки фотографии. Объясните, почему Андрею и Петру во время еды не стоит отвлекаться и заниматься другими делами. Приведите не менее двух аргументов.

30 слайд

Описание слайда:

Объясните применительно к питанию, почему чистота – залог здоровья. Перед тем как заказать в кафе обед, Константин внимательно изучил внешний вид разложенных на витрине хорошо знакомых продуктов и предлагаемые из них блюда, а после заказанного меню отправился в туалет, чтобы вымыть руки. Объясните действия подростка Назовите два заболевания органов пищеварения. Укажите причины возникновения каждого из них. Укажите два инфекционных заболевания системы пищеварения. Какие организмы их вызывают? Обоснуйте рекомендации, которыми необходимо руководствоваться во время болезни: употреблять легкоусваиваемую пищу; пить морс, чай, компот и вообще побольше жидкости У людей, привыкших съедать много пищи и выпивать много жидкости, желудок сильно растягивается, и его мышцы становятся слабыми. Это отрицательно сказывается на работе других органов и процессе пищеварения. Почему? При пищевых отравлениях возникают рвота, боли в животе. Объясните их значение для организма. О каких нарушениях в функционировании внутренних органов и внешних проявлениях этих нарушений предупредит гастроэнтеролог курильщика? Какие профилактические меры существуют против инфекционных заболеваний системы пищеварения? Назовите не менее четырёх мер.

31 слайд

Описание слайда:

Примеры заданий по обмену веществ и энергии: Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кофе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг. Рассчитайте рекомендуемую калорийность и количество белков, жиров и углеводов (в г) в ужине Николая с учётом того, что подросток питается четыре раза в день. Почему при составлении рациона футболисту Фёдору недостаточно учитывать только калорийность продуктов? Приведите два аргумента. Какое биологическое значение имеют жиры в организме человека? Назовите не менее двух значений В каких пищевых продуктах содержится холестерин? Чем опасен для организма человека высокий уровень холестерина в крови? Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище? Укажите два способа. Какая растительная пища является хорошим источником белка? Почему подросткам не рекомендуется исключать из рациона пищу животного происхождения?

32 слайд

Описание слайда:

Назовите два внешних признака того, что в рационе человека недостаточно белка. Часто при недостатке питания говорят о белковом дефиците в рационе человека, а почему не говорят об углеводном или о жировом дефиците? Почему витамины обязательно должны входить в пищевой рацион человека? Назовите не менее двух функций витаминов в организме человека. В эксперименте подопытное животное кормили только пищей, содержащей белки и не содержащей углеводы. После смерти животного в его печени был обнаружен гликоген. Что такое гликоген? Объясните его происхождение. В чём выражаются признаки и симптомы недостаточности белков в питании? Почему большинство диетологов считают углеводы незаменимыми компонентами пищи? Приведите две причины. В химический состав клетки человека входят белки, жиры и углеводы. В пище человека должны содержаться эти вещества. Укажите, какие из них могут превращаться друг в друга, а какие нет. Что такое водный баланс? Каким образом он регулируется в организме человека? Почему тренер обратил особое внимание Ольги на содержание белков в заказываемых блюдах? Укажите не менее двух аргументов.

33 слайд

Описание слайда:

Примеры заданий по эндокринной и нервной регуляции: Гормоны каких желёз внутренней секреции активно участвуют в углеводном обмене? Укажите не менее двух желёз и гормоны, которые эти железы вырабатывают. Почему человеку следует ограничивать себя в потреблении сахара? Приведите не менее двух аргументов Какой препарат применяют больные сахарным диабетом? Почему его вводят внутривенно, внутримышечно или подкожно, а не употребляют в виде таблеток, капсул, микстур? Почему препарат гормона поджелудочной железы, инсулин, вводят внутривенно, внутримышечно или подкожно, а препараты гормонов коры надпочечников, так называемые кортикоиды: гидрокортизон, кортизон, кортикостерон – принимают как противовоспалительные и противоаллергические средства в виде таблеток? Какой отдел нервной системы обеспечивает регуляцию обмена жиров? Как обеспечивается такая регуляция?

34 слайд

Описание слайда:

Вопросы по терморегуляции и выделению С какой целью при проверке состояния здоровья пациенту предлагают сделать анализ мочи? Что может обнаружить в моче специалист, если у больного воспаление почек? Приведите не менее двух примеров. Во время многочасовой экскурсии, которая проходила при температуре воздуха около +10 °C, Зинаида почувствовала, что замёрзла. Используя знания о терморегуляции организма человека, объясните, почему девочка испытывала дискомфорт на улице. В теле человека за 1 час образуется столько же тепла, сколько нужно, чтобы вскипятить 1 л ледяной воды. Однако температура тела человека практически не меняется. Почему? Укажите не менее двух органов, которые принимают активное участие в поддержании постоянной температуры тела.